Laurent Pavy décrypte son métier d'agriculteur et la Tome des Bauges

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La seconde vidéo à regarder sur le même sujet :
   • Tome des Bauges - Ferme de la Marmotte en ...  

Laurent Pavy décrypte son métier d'agriculteur et la Tome des Bauges

Au cœur des Bauges en Savoie, la Tome (un seul M !) des Bauges est fière de son AOP depuis 2007 (AOC depuis 2002) et de son label protection montagne depuis 1993. A ce propos, les fromages de Savoie sont huit à être sous signe de qualité, gérés par l'AFTAlp. Cinq en AOP et trois en IGP.
Parmi tous les producteurs fromagers savoyards,, nous nous sommes arrêtés à la Ferme bio de la Marmotte en Bauges dans le charmant petit village de la Motte en Bauges (73) pour découvrir la famille PAVY.
Elle y fabrique essentiellement de la Tome de Bauges AOP, mais pas que...
Passionné par son métier, Laurent Pavy est tout à la fois un poète et un philosophe de la vie qui pourrait se nommer, pourquoi pas, Laurent le Bienheureux !
Merci à la famille Pavy pour son accueil, ainsi qu'à l'AFTAlp.

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© Michel Godet RTV 2023 Rabelais TV by Lyon Saveurs