Как сделать Бельгийский крепкий эль дома?

Привет, друзья!

В этом видео Сергей Матвеев поделится рецептом Бельгийского тёмного эля — насыщенного и ароматного напитка, который отлично подходит для холодного времени года. Узнаете, какие ингредиенты выбрать для этого стиля пива, как правильно провести брожение и получить настоящий Бельгийский вкус у себя дома!

Расчитали на 100 литров для вашего удобства!

Начальная плотность 18,5%
Конечная плотность 4,3%
Горечь - 25-35 IBU
Цветность - 25-50 EBC
Алкоголь - 6-8% об.

Курский Солод:
Светлый Pilsner - 20,5 кг
Мюнхенский тип 2 - 3,5 кг
Карамельный 100 EBC - 1,8 кг
Карамельный 300 ЕВС двойной обжарки - 1,8 кг
Карамельный 200 ЕВС - 1,5 кг
Пшеничный - 1.1 кг
Меланоидиновый - 0,9 кг

Дрожжи - Fermentis SafAle BE-256, 50 г. и Fermentis SafBrew BR-8, 5г

Хмель:
Грейнрус Сапфир - 300г

Гидромодуль (1 к 3,5)

Мальтозная пауза, 66 ˚С - 60 (90) мин
Осахаривание затора, 72 ˚С - 20 мин
Мэш-аут, 78 от 1 до 5 минут

Брожение:

Температура брожения: 18 — 22 ˚С
Основное брожение: 7 — 9 дней
Дображивание: 21 день в бутылках с добавлением
регидратированных Fermentis SafBrew BR-8
Последующая выдержка в течении 1-3 месяцев
при 10 — 15 ˚С

А чтобы приобрести всё необходимое для пивоварения — переходите на наш сайт https://malt.ru/

Наши соцсети:

Вконтакте: https://vk.com/grainrus
Telegram: https://t.me/grainrus_malt