Madeleines au praliné et à la pistache | Yann Couvreur
Автор: Yann Couvreur
Загружено: 2022-07-20
Просмотров: 23925
Aujourd’hui on va réaliser des madeleines à la pistache, de quoi réveiller vos souvenirs et vos papilles avec une recette délicieusement gourmande qui sent bon l’enfance. À vos tabliers ! 🦊
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👨🍳 L’incontournable recette de la Forêt Noire : • L’incontournable recette de la Forêt Noire...
Les ingrédients :
Appareil à madeleine :
Œufs 140g
Sucre 126g
Miel 30g
Lait 60g
Beurre noisette 195g
Farine T55 195g
Backing 10g
Praliné pistache :
Pistaches de bronte 500g
Huile de pépins de raisin 80g
Fleur de sel 3g
Sucree 100g
Décoration :
Pistaches concassées
Poudre de pistache
Enfourner les pistaches torréfiées pendant 20min à 170°C
Enfourner les madeleines pendant 10min à 190°C
00:15 Préparation du beurre pommade et pâte
03:11 Praliné pistache
05:36 Mettre le mélange de madeleine en poche
06:40 Fourrage des madeleines
07:40 Décoration pralinée finale
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#gâteau #madeleine #pistache
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