Die größten Fehler meiner Karriere - Was ich als junger Koch falsch gemacht hab

Mit 23 dachte ich, ich wüsste, wie Kochen funktioniert.
Ich wollte perfekt sein, kreativ, schnell, erfolgreich.

Heute weiß ich: genau dieser Anspruch war mein größter Fehler – und gleichzeitig mein bester Lehrer.

In diesem Video spreche ich offen über die Fehler, die ich als junger Koch gemacht habe:

Zu viel Ehrgeiz, zu wenig Geduld, zu viel Arbeit, zu wenig Leben.

Ich hab Anerkennung gesucht, statt Erfüllung – und zu spät verstanden, dass Handwerk alles ist.

Kochen ist kein Sprint, sondern ein Weg.

Ein Weg voller Rückschläge, Leidenschaft und Erkenntnis.
Wenn du selbst kochst – egal ob beruflich oder privat – wird dich dieses

Video vielleicht an etwas erinnern:
Dass man nur wächst, wenn man hinfällt. Und dass Fehler das Fundament sind, auf dem wahre Könner stehen.

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Ich bin Stefan – Fine-Dining-Koch, Unternehmer und Gastgeber mit Herz.
Kochen ist mein Beruf, aber auch meine Sprache.
In meinem Restaurant im Ausseerland und hier auf YouTube teile ich, was mich bewegt: ehrliches Handwerk, gute Produkte und ein Leben zwischen Feuer, Familie und feinen Tellern.

Du findest hier Tutorials, Rezepte, persönliche Gedanken und Einblicke in einen Alltag, der oft alles ist – außer gewöhnlich.
Kein Glitzer. Kein Fake. Nur echte Küche mit Haltung.

Wenn du gern mitfühlst, mitdenkst oder einfach gutes Essen liebst – dann bist du hier genau richtig. Willkommen.

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Mehr zum Restaurant Fine Dine unter: www.stefanhaas-finedine.at

Reservierungen:
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Stefan Haas Fine Dine
Fischerndorf 80
8992 Altaussee

Für Buchungen oder Anfragen schreibt mir gerne an: [email protected].
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