Recette des Eclairs au Café

● Aujourd’hui je vous propose une recette d’éclairs au café : une pâte à choux moelleuse, garnie d’une crème pâtissière onctueuse au café, le tout recouvert d’un glaçage au sucre au café : un grand classique de la pâtisserie à tester sans tarder ! 😉

● Ingrédients pour la recette (pour 10 éclairs) :

● Pour la crème pâtissière au café :
600ml de lait entier
135ml de crème liquide entière (35%)
120g de jaunes d’œufs (6 à 7 jaunes)
80g de sucre
90g de maïzena
55g de beurre
40g d’extrait de café (Trablit)

● Pour la pâte à choux :
90g de lait
95g d’eau
75g de beurre
10g de sucre
1 pincée de sel
110g de farine (T55)
3 œufs (150g)
1 œuf pour la dorure

● Pour le glaçage au café :
190g de sucre glace
32g de blancs d’œufs (1 gros blanc d’œuf)
3 c. à c. d’extrait de café
1 gousse de vanille

● Ingrédients :
Vanille de Papouasie – David Vanille :
https://www.davidvanille.com/fr/gouss...

 CODE PROMO : BENEFICIEZ DE 10% DE REDUCTION SUR LE SITE DAVIDVANILLE.COM AVEC MON CODE « JUSTINCOOKING »

Extrait de café Trablit :
https://www.cerfdellier.com/1829-extr...

● Je vous souhaite un bon appétit !

● Si vous souhaitez suivre mes vidéos n’hésitez pas à vous abonner à ma chaîne, c’est gratuit !

● Retrouvez-moi le mardi et le vendredi pour une nouvelle recette !

● Mes réseaux sociaux :
Facebook :   / justincookingrecettes  
Instagram :   / justincooking  

● A bientôt ! ♡