Рецепт булочек для бургеров | Лучшие булочки для гамбургеров без яиц | Супермягкий хлеб в стиле п...

Булочки для бургеров, приготовленные проще и из простых ингредиентов. Эти булочки для бургеров, как в пекарне, невероятно мягкие, пышные и влажные, с лёгким добавлением сахара. Этот рецепт хлеба, приготовленный по древней японской технологии, обязательно должен быть в вашем запасе!

Ladi Pav в духовке: https://goo.gl/JihKtl
Ржаной хлеб в духовке: https://goo.gl/4K2Bnd

Подпишитесь на #seesomethingnew: http://goo.gl/Pw8vy7
Деловая электронная почта: [email protected]

Купить сухое молоко на Amazon: http://amzn.to/2kSdOye
Быстрые дрожжи на Amazon: http://amzn.to/2kSa1km
Весы на Amazon: http://amzn.to/2kSgAUg
Мерные стаканы на Amazon: http://amzn.to/2kSeW5a

Ингредиенты:
Для ру
Мука: 1 1/2 ст. л.
Вода: 6 ст. л.
Для теста
Майда (пшеничная мука): 2 стакана + 5 ст. л.
Молоко порошок: 3 ст. л.
Сахар: 3 ст. л.
Соль: ½ ч. л.
Быстрые сухие дрожжи: 2 ч. л.
Вода (примерно) ½ стакана + 2 ст. л.
Сливочное масло: кубиками ¼ стакана

Молоко и сливочное масло для закваски

Способ приготовления:
• В разогретую кастрюлю добавьте 1,5 ст. л. пшеничной муки (майды) и 6 ст. л. воды. Перемешайте венчиком. Варите на медленном огне до тех пор, пока крахмал не загустеет или смесь не начнет отставать от кастрюли. Если используете термометр, варите до 65 градусов Цельсия.
• Переложите мучную смесь из кастрюли в миску, накройте пищевой пленкой и отставьте остывать.
• Для теста возьмите около 300 г пшеничной муки (майды). Затем добавьте 5 г соли, 20 г сухого молока и около 35 г сахара. Смешайте всё и отставьте в сторону.
• Для приготовления дрожжевой смеси налейте в ёмкость около ½ стакана тёплой воды и добавьте 5 г сахара. Размешайте сахар до полного растворения. Затем добавьте 2 ч. л. быстрорастворимых дрожжей и тщательно перемешайте с водой. Поставьте в тёплое место примерно на 10 минут.
• Через 10 минут добавьте поднявшуюся дрожжевую смесь к сухой мучной. Добавьте ру. Хорошо вымесите руками до образования комка.
• Затем выложите тесто на чистую платформу и вымешивайте его 2-3 минуты. При необходимости добавьте воды, но следите, чтобы тесто было гладким и податливым.
• После этого добавьте около 30 г сливочного масла. Хорошо вымесите тесто с жиром примерно 7-8 минут. • Когда тесто подойдёт, положите его в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте подниматься на час.
• Через час обомните поднявшееся тесто, выложите его из миски на платформу, присыпьте примерно ½ ч. л. муки и вымешивайте около минуты.
• Теперь разделите тесто на 5-6 частей и разровняйте руками. Придайте ему форму овала, чтобы оно немного поднялось. Выложите шарики теста на противень, накройте влажной марлей и оставьте подниматься ещё на час.
• Смажьте поднявшиеся шарики теста молоком. Посыпьте сверху кунжутом.
• Выпекайте булочки около 15 минут при температуре 200 градусов.
• Смажьте готовые булочки для бургеров растопленным маслом и накройте влажным полотенцем, пока они не остынут.

Используйте булочки для бургеров для бургеров или просто ешьте их с маслом! 

Сайт: http://www.cookingshooking.com | http://www.cookingshooking.in
Fb: http://www.fb.com/cookingshooking
Блог: http://www.cooknshook.blogspot.com