So gelingt Züricher Geschnetzeltes mit Rösti richtig gut | Genuss Manufaktur Trier
Автор: Genuss Manufaktur Trier
Загружено: 2025-12-13
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Geschnetzeltes mit selbstgemachten Rösti ist ein echter Schweizer Klassiker! Cremig, deftig und genau das Richtige, wenn man Lust auf ehrliche & leckere Küche hat.
Zutaten für 4 Personen:
Geschnetzeltes:
1.000g Rinder-/ Kalbsgeschnetzeltes
500g Champignons
1-2 Schalotten
1-2 Knoblauchzehen
200ml Weißwein, trocken
200ml Sahne
Steaksalz
Rapsöl
Rösti:
1kg gute Kartoffeln
Kräutersalz
Rapsöl
zum Anrichten: Petersilie
Zubereitung:
In einer Pfanne mit etwas Rapsöl das Fleisch sehr scharf
anbraten und gleich aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In dieser Pfanne mit etwas Öl die Champignons, Zwiebel
und Knoblauch anbraten und mit dem Weißwein ablöschen
und diesen dann einkochen lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und grob
raspeln, evtl. die Stärke mit der Hand etwas ausdrücken.
Mit Kräutersalz würzen und in einer Pfanne von beiden
Seiten kräftig anbraten, so dass eine schöne Kruste entsteht.
Jetzt die Sahne zu den Champignons geben, aufkochen
und dann das Fleisch dazu geben, es muss nur noch mit
erwärmt werden.
Auf einem Teller anrichten und mit etwas Petersilie
bestreuen.
👉 Verwendete Gewürze im Video: Steaksalz & Kräutersalz
www.genussmanufaktur-trier.de
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