Sarde alla griglia o alla piastra (senza romperle in cottura)

Le sarde alla griglia o alla piastra sono un secondo piatto di pesce semplice, economico e molto salutare. Le sardine fanno parte del cosiddetto pesce azzurro e sono un alimento ricco di omega-3. Trattandosi di pesce piuttosto grasso, una delle cottura migliori per valorizzarlo è quella alla griglia o alla piastra. Se non si dispone di una graticola per pesce, uno dei modi migliori per cuocere le sarde alla griglia prevede l’utilizzo di spiedini di legno. Le sardine infilzate sugli spiedini, e compresse strettamente l’una all’altra, sono più facili da maneggiare. In questo modo, mantenendo una certa delicatezza, sarà facile girare il pesce al momento opportuno.
Se non si dispone di una piastra di ghisa, utilizzando l’accortezza di infilzare i pescetti negli spiedini, è comunque possibile cuocere le sardine sulla griglia senza grossi problemi. Conviene in questo caso ungere leggermente i pesci prima di posarli sulla griglia e aver cura di posizionare le sardine trasversalmente ai tondini della griglia.

INGREDIENTI
➜ 1 kg sarde
➜ olio extravergine di oliva q.b.
➜ olio di semi q.b.
➜ 1 spicchio aglio
➜ 2-3 cucchiai prezzemolo tritato
➜ sale q.b.

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