Monte y Cocina - CM. COUSO [3/4]

Monte y Cocina - De la prevención al plato
COMUNIDAD DE MONTES DE COUSO (3 de 4 vídeos)

En esta serie de cuatro vídeos podremos ver a Iván Pérez (Savia Nova) acompañado de Jorge Gago, prestigioso chef del restaurante A Maceta (Santiago de Compostela) galardonado como Cociñeiro Novo 2017 en el Forum Gastronómico.

Se hará un recorrido por diferentes explotaciones agroforestales del sur de las Rías Baixas, conociendo de primera mano estas producciones forestales alternativas y de primera calidad para que Jorge pueda elaborar un plato Gourmet con ellos.
El objetivo es que el sector forestal y la gastronomía se cojan de la mano para demostrar que cualquier persona al comer puede potenciar y dinamizar el monte, generando empleo o valor paisajistico y, por supuesto, demostrar que estos usos son la mejor forma de prevención ante uno de los mayores problemas medioambientales de nuestra época, los incendios forestales.

-- Créditos --
Producción: Diego Santaclara
Realización: Diego M. Barcia
Música cabecera: Rubén Lino (Poetarras)

-- Más información --
Savia Nova - http://www.treceamarillo.com/savianova

-- Iván Pérez --
  / galiciasavianova  
  / savia_nova  

-- Trece Amarillo --
http://www.treceamarillo.com
  / treceamarillo  
  / 13amarillo