КАК СДЕЛАТЬ КРОВЯНУЮ КОЛБАСУ. ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ.

При нарезании прочная и плотная, не разваливается.....

состав:
1. Свинина нежирная -400-500гр.
2. Грудинка свиная -400-500гр.
3. Крупа гречневая - 200гр.
4. Кровь свиная - 400гр.( Или Альбумин пищевой 80гр + вода 320гр.)
5. Соль нитритная - 20гр/кг. мясного фарша.
6. Переч чёрный молотый - 2гр./кг.
7. Мускатный орех - 0,7гр./кг.
8. Чеснок свежий - 3-5 зубчиков.
9. Лук - 1 шт. ( в блендер к альбумину)