Чиабатта (чабатта) на пшеничной закваске. Простой рецепт

Всем привет! Сегодня у меня для вас рецепт ещё одного из самых популярных хлебов- чиабатта. И я понимаю его такую огромную популярность среди всего разнообразия хлебных изделий. Чиабатта приготовленная на закваске имеет тонкую нежную хрустящую корочку и пышный лёгкий, практически невесомый мякиш. Для данного хлеба характерны большие воздушные полости и очень кружевной мякиш. Чиабатту любят за то, что с ней получаются вкуснейшие бутерброды и такой хлеб подходит практически ко всему.
Чиабатта довольно молодой хлеб, появился он в Италии в 1982 году и был придуман и разработан итальянским пекарем Арнальдо Каваллари.Это был его ответ популярным на то время французским багетам. Он хотел получить такой же воздушный хлеб с прекрасной корочкой, но на итальянский манер. И у него это получилось превосходно! Хлеб очень быстро стал популярным по всему миру. Приготовьте и вы такой знаменитый хлеб у себя дома, это очень просто и очень вкусно!
Ингредиенты
Опара
-10 гр пшеничного стартера
-60 гр воды
-60 гр пшеничной муки в/с
Смешать и оставить на столе на 8-10 часов.
Тесто
-100 гр созревшей опары
-370 гр пшеничной муки в/с
-30 гр пшеничной цельнозерновой муки
-310 мл ледяной воды
-15 гр растительного масла
-8 гр соли

✔Живое общение
в Telegram: https://t.me/LilyaShaidullina
✔YouTube:    / @lilya_shaidullina  
✔Дзен: https://dzen.ru/blog_lilya_shaidullina
✔RuTube: https://rutube.ru/u/prostorecept/
✔ВКонтакте: https://vk.com/prostorecept_lilya_sha...
✔WIBES: https://wibes.ru/author/459715
✔МОЯ КУЛИНАРНАЯ
КНИГА ТАТАРСКАЯ КУХНЯ
https://ast.ru/book/tatarskaya-kukhny...