Tegole croccanti con frutta secca | Biscotti con solo albumi | Ricetta
Автор: Alessandro Ricetteintv
Загружено: 2021-01-10
Просмотров: 14696
Spesso, troppo spesso, dalla preparazione di un dolce, ad avanzare sono gli albumi. Non si sa mai cosa farne, eppure, dal loro impiego possono nascere dei dolci davvero golosi e versatili. Vi ho già fatto vedere due deliziose torte al cioccolato ( • Torta soffice al cioccolato solo albumi di... e • Torta al gianduia di Anna Moroni (ricetta) ), oggi vi spiego come preparare questi biscottini croccanti, che se non fosse per la presenza di zucchero, sarebbero oltre che deliziosi anche sani, poichè ricchi in proteine e fibre. Gli ingredienti sono pochi ed i passaggi semplici, ma dovete prestare attenzione a due momenti: il taglio dei biscotti, che dev'essere sottile e deve avvenire quando l'impasto è ben freddo; e la doppia cottura, che rende i biscotti croccanti e friabili.
Si conservano per lungo tempo e, se dovesse succedere che, dopo un po' di giorni diventino morbidi ed un po' 'gommosini', metteteli nuovamente in forno caldo per qualche minuto e torneranno come nuovi!
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