RECEITA TRADICIONAL MEXICANA PARA FAZER EM CASA

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Taco mexicano recheado com chilli e guacamole
Receitas da tradicional culinária mexicana para serem preparadas em casa.

MASSA PARA TACO

Ingredientes

200g de farinha de trigo

100g de farinha de milho

1 colher (chá) de orégano

1 colher (chá) de curry

1/2 colher (chá) de cominho

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de manteiga

Água até dar o ponto

2 ovos

Modo de preparo da massa

Em um recipiente junte a farinha de trigo, os ovos, o orégano, a farinha de milho, o cominho, o curry, o sal e a manteiga.

Misture tudo com as mãos e adicione a água até chegar no ponto da massa.


Em uma bancada amasse a mistura até que a massa fique lisa.

Enrole a massa em filme plástico e deixe-a descansar por 20 minutos.

Corte a massa em pequenas porções, do tamanho de bolinhas de pingue-pongue.

Abra cada porção sobre a bancada com um rolo de cozinha. Polvilhe com farinha de trigo.

Deixe a massa bem fina e, com o auxílio de um pote, corte-a em formato redondo.

Doure as rodelas de massa em um frigideira.

Retire a massa da frigideira e, ainda quente, modele-a usando um cilindro (um vidro de tempero pode ser utilizado)

Deixe esfriar e recheie com guacamole ou chilli.

GUACAMOLE

Ingredientes

2 abacates maduros

1 tomate não muito maduro

1 pimenta jalapeño (opcional)

1/2 xícara de coentro picadinho

1 colher (sopa) de mel

Salsa e cebolinha a gosto

1 cebola média finamente picada

Suco de 1 limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Retire a polpa do abacate, amasse-a com um garfo e acrescente os demais ingredientes.

CHILLI MEXICANO

Ingredientes

1 quilo de carne moída (patinho)

2 xícaras de feijão carioquinha cozido sem caldo

4 tomates firmes picados

1 xícara de molho de tomate

1/2 xícara de queijo branco cremoso (cream cheese)

1 cebola grande grosseiramente picada

4 ramos de coentro fresco (pode ser substituído por salsinha)

Molho de pimenta vermelha

4 colheres (sopa) de azeite

5 dentes de alho amassados

1 pimenta jalapeño picada e sem sementes (opcional)

1 colher (chá) de cominho moído

1 colher (chá) de orégano

1 colher (chá) de tomilho

Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira grande coloque o azeite e a carne para fritar.

Mexa sempre até que a carne se desmanche e fique macia.

Junte a cebola picada, o alho amassado e o cominho moído.

Mexa tudo novamente para agregar sabor.

Adicione a pimenta jalapeño e os tomates picados. Cozinhe mais um pouquinho.

Coloque o molho de tomate e o molho de pimenta.

Tempere com sal, orégano, tomilho e coentro. Cozinhe por mais 2 minutos.

Adicione o feijão cozido e deixe no fogo por mais 10 minutos.

Na hora de servir, coloque o queijo cremoso e misture bem.

Dica da Gente: Você pode substituir as pimentas por um pimentão vermelho bem picado e colocar junto com a cebola e o alho.



























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