conservazione finocchietto selvatico

CONSERVAZIONE FINOCCHIETTO SELVATICO

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La ricetta è anche sul mio blog giallo zafferano. Ecco il link alla ricetta :

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Congelare il finocchietto selvatico fresco è un’esigenza molto diffusa nella mia terra, in cui di questa pianta aromatica si fa largo uso in cucina.

In particolare, l’impiego principale delle sue foglie e della loro acqua di cottura, in Sicilia, è la pasta con le sarde.

Le foglie costituiscono poi un elemento imprescindibile di questo piatto ed è per questa, e per altre gustose preparazioni che le prevedono, che congelandole ce ne possiamo assicurare una bella scorta, alla quale poter attingere quando passa il tempo della produzione del finocchietto, tipica del periodo primaverile.

La procedura per la conservazione in congelatore è semplice da seguire e vi permetterà di aromatizzare le pietanze col caratteristico profumo del finocchietto.

Con questo metodo si conserverà ottimamente la sua fragranza e sarà come averlo usato da fresco.

La ricetta è anche sul mio blog giallo zafferano. Ecco il link alla ricetta :