딸기 연유 마들렌 만들기 : Strawberry Condensed milk Madeleine Recipe : いちご練乳マドレーヌ | Cooking tree

핑크색 초콜릿으로 곱게 코팅한 딸기 연유 마들렌을 만들었어요~
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핑크색 초콜릿으로 곱게 코팅한 딸기 연유 마들렌을 만들었어요~
하트 모양의 틀에 건조 딸기와 연유를 넣고 구웠는데 촉촉하고 향긋해서 정말 맛있더라구요~^^
2가지 색의 초콜릿을 만들어 한쪽면을 코팅했는데 모양 처럼 사랑스럽고 예쁘네요~
초콜릿을 묻혀 더 달콤해지고 부드럽지만 초콜릿 씹히는 느낌이 더해져 식감도 재미있는 것 같아요~~
처음에 높은 온도에서 굽다가 온도를 내려 구우면 배꼽이 더 잘 올라와서 2가지 온도에서 구웠어요~
깔끔한 모양 때문에 선물로도 좋고 보기만 해도 사랑스러운 느낌이 가득하네요~*^^*
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 8cm x 8cm 약 12개 분량

▶재료

달걀 75g
설탕 40g
소금 0.5g
연유 50g
바닐라익스트랙 3g
박력분 55g
아몬드가루 25g
베이킹파우더 3g
녹인 무염버터 75g
건조 딸기 3g

딸기 화이트 초콜릿 100g
화이트 초콜릿 70g
레드 식용색소

▶레시피
1. 달걀에 설탕과 소금을 넣고 섞은 뒤 연유와 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
2. 박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞은 뒤 녹인 무염버터를 넣고 섞는다.
3. 랩을 씌워 냉장실에서 1시간 정도 휴지 시킨다.
4. 틀에 버터를 바르고 박력분을 묻히고 털어낸다.
5. 휴지 시킨 반죽에 건조 딸기를 넣고 섞은 뒤 짤주머니에 담아 틀에 팬닝하고 210도 예열된 오븐에서 6분 정도 굽고 180도로 내려 8분 정도 굽는다.
6. 딸기 화이트 초콜릿을 전자레인지에 30초 정도 돌려 녹이고 레드 식용색소를 조금 넣고 섞어 색을 낸 뒤 틀에 짜고 식힌 마들렌을 올려 골고루 묻힌다.
7. 냉동실에서 40분 정도 굳힌 뒤 틀에서 꺼낸다.

▶Ingredients

75g Egg
40g Sugar
0.5g Salt
50g Condensed milk
3g Vanilla extract
55g Cake flour
25g Almond powder
3g Baking powder
75g Melted unsalted butter
3g Dried strawberry

100g Strawberry white chocolate
70g White chocolate
Red food coloring

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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*오븐 : LG디오스 광파오븐
*유리볼 : 루미낙 코스모스 유리볼
*스패츌라 : 무인양품
*손거품기 : 쿠이지프로