Как делают настоящие стейки в России? Бизнес по производству мраморной говядины Meat Atelier

В этом видео приехал в гости к предпринимателям, которые построили прибыльный бизнес на мясе. Они не только наладили производство стейков, но и смогли выйти на сотрудничество с крупным клиентом – сетью кофеен «Кофемания».

В ролике мы разберем, как устроен бизнес на стейках, какие технологии используют, с какими сложностями сталкиваются и что нужно, чтобы продавать продукт в крупные сети.

Павел Поцелуев – бренд-шеф мясного ресторана «Жажда Крови», пожалуй делает лучшие стейки в Москве.
Грант Зозулинский – основатель мясного ателье, один из первых, кто начал работать со стейками из российской говядины.
Они построили цех по производству стейков и вторую по величине в России камеру сухого вызревания на 15 тонн. В этом выпуске я отправился к ним на экскурсию, чтобы показать, как устроен бизнес изнутри.

В интервью обсудили:

Как открыть мясной бизнес с нуля и на чем зарабатывают поставщики мяса?
Как работает сухое вызревание стейков и почему это важно для ресторанов?
Как выйти на сотрудничество с такими клиентами, как «Кофемания»?
Какие ошибки могут убить бизнес на мясе?
Сколько стоит запустить мясное производство?

Напиши в комментариях, что ты думаешь о таком бизнесе и пробовал ли стейки из российской говядины.

Подписывайся на канал, если тебе интересны разборы реального бизнеса :
   / @dmitriysidukhin  

#бизнес #мяснойбизнес #стейки #предпринимательство #производство #ресторанныйбизнес #кофемания #бизнесидеи

Тайм-коды:

00:00 – Начало
01:20 – Как жарить стейк на огне?
03:40 – Идем на производство
05:20 – Что лучше: бутиковость или массовость?
08:00 – На каком уровне сейчас мясо в России?
15:00 – Камера сухого вызревания - вторая по величине в России
24:00 – Как Павел и Грант стали заниматься мясом
31:20 – Сколько денег зарыто в мясе?
37:00 – Дегустируем новый продукт
40:00 – О поставщиках мяса
43:30 – Жарим колбаски
48:00 – Сколько денег стоит производство
54:30 – Как правильно разделывать мясо
1:01:00 – Жарим стейки с бренд-шефом Павлом Поцелуевым
1:05:00 – В следующем выпуске

Мои соц сети:
▶️ Подписывайтесь на YouTube:    / @dmitriysidukhin  
💬 Telegram https://t.me/dsidukhin
www.instagram.com/dsidukhin

Сотрудничество: [email protected]
Сайт и соц сети:
  / potseluevpavel  
https://meatatelier.ru/

*Компания Meta – владелец социальной сети Instagram признана экстремистской организацией и её деятельность запрещена на территории РФ