Como hacer frijoles con puerco

Frijoles con puerco (ES)

1/2 kilo de frijoles negros
Ponerlos a remojar en agua un mínimo de 24 horas antes de comenzar la receta.
1/2 kilo de carne de cerdo (yo utilice Schweinenacken & Bauch & ripchen )
1/2 cebolla blanca
Una cucharadita de epazote
Una cucharadita de tomillo
Una cucharadita de mejorana
5 ramitas de cilantro
1 jitomate
2 cdas Sal

Para servirlo
1/2 Cebolla morada, cortada en cubitos finamente
5 ramitas de cilantro
Un chile habanero, cortado finamente
En caso de qué no estén acostumbrados a comer, chile picante, pueden cambiarlo por algún chile serrano o jalapeño.

Manera de hacerlo
Poner a remojar los frijoles, un mínimo de 24 horas al día siguiente, tirar el agua y enjuagarlos.
Poner en una olla, los frijoles y la carne, cortada en trozos.
Licuar la cebolla blanca, junto con el ajo, el cilantro, el tomillo, la mejorana, el epazote y la sal.
Agregar lo licuado a la olla y agregar agua hasta cubrir los frijoles y la carne con ella.
Ahora llevar a cocer por espacio de una hora y 15 minutos más o menos (esto dependerá de su estufa) a fuego medio alto.
Ya que todo esté cocido, agrego tomate sin piel, cortado en trocitos y rectificó la sal. Dejo cocer otros 15 minutos para que tome el sabor del tomate también.
Ahora ya está lista para disfrutar.
Para servirlo, solamente tendrán que añadir un poco de cilantro, picado con la cebolla morada y algo de chile claro si estés de su agrado. Buen provecho.

Bohnen mit Schweinefleisch (DE)

1/2 kg schwarze Bohnen
Weichen Sie sie mindestens 24 Stunden lang in Wasser ein, bevor Sie mit dem Rezept beginnen.
1/2 kg Schweinefleisch (ich habe Schweinenacken & Bauch & Ripchen verwendet)
1/2 weiße Zwiebel
Ein Teelöffel Epazote
Ein Teelöffel Thymian
Ein Teelöffel Majoran
5 Zweige Koriander
1 Tomate
2 EL Salz

um es zu servieren

1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
5 Zweige Koriander
Ein Habanero-Chili, fein gehackt
Falls Sie es nicht gewohnt sind, scharfes Chili zu essen, können Sie es durch etwas Serrano- oder Jalapeño-Chili ersetzen.

So geht's

Weichen Sie die Bohnen am vorherigen Tag mindestens 24 Stunden ein, schütten Sie das Wasser ab und spülen Sie sie ab.
Bohnen und Fleisch in Stücke schneiden, in einen Topf geben.
Die weißen Zwiebeln zusammen mit Knoblauch, Koriander, Thymian, Majoran, Epazote und Salz vermischen.
Geben Sie die Flüssigkeit in den Topf und fügen Sie Wasser hinzu, bis die Bohnen und das Fleisch damit bedeckt sind.
Nun etwa eine Stunde und 15 Minuten (dies hängt von Ihrem Herd ab) bei mittlerer bis hoher Hitze kochen.
Sobald alles gar ist, füge ich die in Stücke geschnittenen, hautlosen Tomaten hinzu und passe das Salz an. Ich lasse es noch 15 Minuten kochen, damit es auch den Tomatengeschmack annimmt.
Jetzt ist es bereit zum Genießen.
Zum Servieren müssen Sie nur etwas gehackten Koriander mit der roten Zwiebel und nach Belieben etwas helles Chili hinzufügen.

Guten Appetit!