Mawa MCQUEEN : son incroyable histoire

Aujourd'hui, nous avons le plaisir de recevoir la cheffe Mawa McQueen, une figure montante de la cuisine contemporaine. Originaire de Côte d'Ivoire, elle a surmonté de nombreux défis pour atteindre le succès qu'elle connaît aujourd'hui. Après avoir déménagé à Paris à l'âge de 13 ans, elle a découvert sa passion pour la cuisine en préparant des repas pour sa famille. Elle a ensuite suivi des études en école hôtelière à Paris avant de partir à Londres pour apprendre l'anglais et travailler comme au pair.

En 2002, Mawa a déménagé aux États-Unis après avoir obtenu une carte verte. Après plusieurs expériences dans des restaurants prestigieux, elle a lancé son propre service de traiteur à Aspen, Colorado, en 2004. Deux ans plus tard, elle a ouvert Mawa’s Kitchen, connu pour sa cuisine afro-méditerranéenne, influencée par la gastronomie franco-américaine. Elle est également la fondatrice de The Crepe Shack et de Mawita, un restaurant afro-latin.

Mawa McQueen a été reconnue par la Fondation James Beard, et son restaurant Mawa’s Kitchen a été recommandé par le Guide Michelin en 2023. Elle a également reçu le Colorado Governor’s Minority Business Award en 2020 et 2022. Ses établissements sont réputés pour leur cuisine maison, élaborée avec des produits locaux.

Aujourd'hui résidente à Aspen avec sa famille, Mawa continue de s'inspirer des paysages environnants. Elle est active dans des programmes de mentorat pour les jeunes chefs et a lancé GrainFreeNola, une marque de granola sans gluten. Elle participe aussi régulièrement à des événements culinaires internationaux, où elle partage son expertise et ses recettes.

Cheffe Mawa McQueen continue d'innover et de contribuer à l'évolution de la cuisine contemporaine grâce à son approche durable et créative. Nous avons aujourd'hui l'honneur de l'accueillir pour une interview exclusive où elle nous parlera de son parcours et de ses futurs projets.