Рецепт курицы в апельсиновом соусе | Хрустящая, сочная и вкуснее, чем в ресторане на вынос.

Как приготовить курицу в апельсиновом соусе [ASMR]

Ингредиенты:
• 650 г куриных бедрышек без костей
• 2 апельсина
• 5 зубчиков чеснока
• 10 г имбиря
• Нарезанный зеленый лук (по желанию)
• 80 г пшеничной муки
• 40 г кукурузного крахмала

Маринование курицы:
• Добавьте измельченный чеснок и 1 ст. л. рисового вина
• 1/4 ч. л. соли, 1/2 ч. л. черного перца
• Хорошо перемешайте и маринуйте 15 минут

Приготовление апельсинового соуса:
• Добавьте измельченный имбирь и 1/2 ч. л. порошка чили (по желанию)
• 2 ч. л. светлого соевого соуса, 1 ч. л. уксуса, 1 ст. л. меда
• 1 ч. л. коричневого сахара + 1 ч. л. или 1 ст. л. белого сахара (по вкусу)
• 50 мл апельсинового сока, 1 ч. л. апельсиновой цедры
• Хорошо перемешайте (уже должно пахнуть потрясающе)

Приготовление кляра для курицы:
• Смешайте 80 г муки + 40 г кукурузного крахмала со 120 мл воды
• Перемешивайте до однородной и слегка тягучей консистенции
• Добавьте курицу и равномерно покройте кляром

Крахмальная смесь:
• 1 ст. л. кукурузного крахмала + 90 мл воды

Первая жарка:
• Разогрейте масло до 180°C / 360°F (средний огонь)
• Жарьте курицу до золотистой и хрустящей корочки, около 5 минут

Вторая жарка (для дополнительной хрустящей корочки):
• Разогрейте масло до 200°C / 390°F
• Жарьте курицу еще 30 секунд (дополнительная хрустящая корочка гарантирована)

Завершение приготовления курицы в апельсиновом соусе:
• Разогрейте масло на среднем огне
• Добавьте соус и готовьте до появления пузырьков
• Добавьте крахмальную смесь в два приема, готовьте до загустения
• Добавьте курицу и равномерно покройте соусом
• Украсьте ломтиками апельсина, белым кунжутом и зеленым луком (все по желанию, но это добавит изюминку)

💡 Примечание: 1 ч. л. = 5 мл, 1 ст. л. = 15 мл