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豆腐に“からし”をつけて食べる石川県 「石川」と「からし」を調査！（調べ隊）
Автор: 石川テレビ公式チャンネル
Загружено: 2024-07-16
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7月16日はからしの日！ということで、今回は石川とからしの関係を調査します。
まず注目したのが加賀野菜のひとつ、金沢市二塚地区で栽培されている「二塚からしな」です。わさびに似たピリッとした辛さが特長で、冬の味覚として親しまれてきました。今の時期は栽培していませんが、「二塚からしな」を広めるため、生産農家が知恵を絞って通年食べられる商品を開発しています。
そして、石川とからしと言えば、豆腐にからしをつけて食す習慣。なぜそのような習慣があるのか？その理由を、同じく二塚地区（金沢市専光寺）にある金沢豆冨で伺いました。「二塚からしな」と「金沢豆冨」で新たなコラボレーション商品が！？
【目次】
00:00 石川とからし
00:55 加賀野菜・二塚からしな
02:34 「二塚からしな」を使った商品
10:16 地域に愛される味「金沢豆冨」
11:12 豆腐とからしの関係は？
13:42 二塚からしなと金沢豆冨とコラボ！？
16:43 スタジオで試食
■ 二塚からしな
金沢市農産物ブランド協会
https://kanazawa-kagayasai.com/knowle...
■ 金沢豆冨
https://kanazawatofu.co.jp/
石川さん情報Liveリフレッシュ https://www.ishikawa-tv.com/refresh/
（2024年7月16日放送）
#からし #からし菜 #豆腐 #加賀野菜 #金沢
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