✨ Как еда становится медитацией: Индия, Веда и сила благодарности

Добро пожаловать на наш подкаст На Грани! 🎭

В новом подкасте с Татьяной Моисеевой и Галиной Щетиной раскрываем тайну ведантической кулинарной культуры — от древних традиций Индии до современной осознанности за столом. Галина рассказывает, как еда становится духовной практикой и почему каждая трапеза — это диалог души и тела.

Мы обсудим, что такое шесть вкусов в Аюрведе, почему важно есть руками, зачем индийцы избегают ножей и как через вкус можно восстановить баланс энергий. Галина делится личным опытом путешествий в Индию, работы с «Пищей жизни» и ритуалов благодарности, превращающих приём пищи в медитацию.

Этот выпуск — не просто разговор о кулинарии, а приглашение к осознанной жизни: от вкуса к любви, от еды — к внутренней тишине. Узнайте, как ведантические принципы помогают жить с благодарностью, заботой и уважением к каждой крупинке пищи.

📍 Смотрите, слушайте, вдохновляйтесь.
📽 Снято в студии www.rent.fvs.lv
Для связи с нами и колаборации [email protected]
TG: @fvsstudio
IG: @fvsstudio360
WEB rent.fvs.lv/rental_items/podcast-studio

Тайм код:
00:07 Знакомство с гостями
01:07 Кулинарные перспективы
01:46 Впечатления от Индии
15:13 Аюрведические принципы питания
16:43 Кулинарные традиции Индии
29:50 Культурные наблюдения
35:51 Духовность и еда
01:05:02 Еда и духовность
01:25:37 Заключительное слово

Галина Щетина и ведантическая кулинарная культура
Галина Щетина – гость программы, посвящённой ведантической кулинарной культуре, где она обсуждает Индию, путешествия и кулинарию как духовную практику.
В беседе Индия представляется местом, где внутреннее состояние и слова зримо влияют на переживания, формируя её восприятие еды и культуры после путешествий.
Её раннее путешествие в Индию в 2006 году, включая посещение горы Абу и Всемирного духовного университета.

Основы индийской кулинарии и кулинарные практики
В индийской кулинарии часто используется открытый огонь, и этот процесс может быть медитативным, отражая глубокую связь с огнём и тестом.
В Индии приём пищи руководствуется аюрведическим принципом шести вкусов, которые должны присутствовать в одном блюде.
В традиционной трапезе часто используется тхали – сбалансированное сочетание нескольких блюд на металлической тарелке, что подчёркивает разнообразие и гармонию.
– Еду часто едят руками, а такие хлебобулочные изделия, как лепёшки (лепёшки), облегчают захват тарелок.

Аюрведические вкусы и традиции подачи
– Концепция шести вкусов в одном приёме пищи занимает центральное место в аюрведической трапезе, определяя сочетание продуктов для достижения баланса.
– Формат «тали» предполагает разделение полноценной трапезы на отсеки, чтобы обеспечить шесть вкусов и создать полноценный, сбалансированный опыт.

Осознанное потребление, устойчивое развитие и уважение к еде
– Особое внимание уделяется предотвращению отходов: остатки делятся с нуждающимися, а порции подбираются таким образом, чтобы минимизировать количество отходов.

Сезонность, климат и культурная адаптация
– Индийские сезонные особенности (включая муссоны) влияют на кухню и пищевые практики, что требует адаптации подходов к разным климатическим условиям и регионам.
– Гастрономические традиции различаются на севере и юге Индии, а также между туристическими и местными традициями, что требует гибкого подхода при применении ведантических кулинарных идей.

Еда как духовная практика и ритуал
– Еда предлагается Богу, а приёмы пищи сопровождаются благословением или мантрой; эта практика интегрирована в повседневную приготовление и приём пищи как часть благоговения и намерения.

Ведантическое самопознание через Лилу (игру) и кармический куб
Практика Лилы (священное ведантическое занятие самопознанием) использует каменный куб (кармический куб), побуждающий к внутреннему размышлению, значение которого связано с внутренними состояниями и чакрами.

Практическая ведантическая кулинария: закуски и ингредиенты
Кхичери (киччи) представлено как основополагающее ведантическое блюдо с рисом и далом с овощами, предпочтительно приготовленное с рисом басмати и топленым маслом для баланса дош.
Усилители вкуса включают кала намак (черную соль), чтобы усилить и раскрыть естественный вкус ингредиентов.
Асафетида (хинг) используется в качестве заменителя чеснока/лука в аюрведической кулинарии, что соответствует диетическим ограничениям в некоторых традициях. - Панир рассматривается как центральный молочный продукт в индийской кухне, подчеркиваются его отличия от западных сыров и роль в кулинарии.

И что? Значение и синтез
Ведантическая кухня сочетает в себе опыт путешествий, ритуальную практику и практическую кулинарию, показывая, как еда может стать путём к осознанной жизни, этичному потреблению и духовному росту.
Ведущий представляет будущее ведантическое кулинарное шоу, которое углубит понимание этих связей и побудит к дальнейшему исследованию.

💬 Делитесь своими вопросами и опытом в комментариях – мы ценим каждое ваше мнение!