오쿠로 수제 청국장을 쉽게 만들기 꿀팁

안녕하세요 영숙아줌마에요~
오늘은 오쿠를 이용해서 수제 청국장 만드는 방법을 해볼게요 ^^

재료

메주콩 500g, 김치, 소고기, 두부, 버섯, 대파, 고추가루, 소금, 멸치, 다시마 짚 약간, 면보,
오쿠 조리기

1. 메주콩 500g을 준비하고 물에 씻어주세요.
2. 메주콩을 10시간 이상 물에 불려주세요.
3. 앞력솥에 불린 메주콩을 넣고 삶아주세요.
4. 손으로 문질렀을때 뭉게지면 잘 삶아진거에요.
5. 오쿠 내솥에 짚을 깔고 그 위에 면보를 깔아주세요.
6. 앞력솥에 삶아진 뜨거운 메주콩을 내솥에 넣어주세요.
7. 오쿠 뚜껑을 닫아주고 두꺼운 이불로 오쿠 기기를 덮어주세요.
(뜨거운 온도를 유지해야 메주콩이 쉬지 않아요.)
8. 오쿠 청국장 모드로 21시간 조리해주세요.
9. 청국장에 고추가루와 소금을 넣고 커터기로 다져주세요.
10. 완성된 청국장을 식힌다음 소분해서 냉동 보관해주세요.
11. 냄비에 멸치와 다시마 육수를 600ml 정도 넣어주세요.
12. 김치와 소고기를 적당한 크기로 썰어서 넣어주세요.
13. 청국장을 3~4 숟갈 넣어주세요.
14. 두부, 버섯, 대파를 적당한 크기로 썰어서 넣어주세요.
15. 농도를 보면서 청국장을 추개해서 맛있게 드세요.

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