Don Curiel: El Guardián de los Sabores y Semillas en Ixtlahuacán | Colima Sabe

En esta nueva entrega de Colima Sabe, nos aventuramos rumbo a las grutas de San Gabriel, en Ixtlahuacán, Colima, para conocer a un verdadero guardián de la tradición culinaria: Don Curiel. Este agricultor y productor no solo cultiva su tierra, sino que también resguarda más de 40 variedades de semillas, asegurando la conservación de ingredientes fundamentales para la gastronomía colimota.

Durante nuestra visita, nos mostró maíz en distintos colores, ajonjolí, calabazas de variedades únicas (como la de gajo, cuero de sapo y buchona), guayaba gigante, chico mamey, granada china (pasiflora), maicillo, la rara ocra y muchos más. También aprendimos sobre la jícama, una fruta muy popular en Colima, pero que pocos saben realmente de dónde proviene.

Además, Don Curiel y su familia transforman los frutos que cultivan en exquisitos ponches artesanales, elaborados con ingredientes naturales y recetas tradicionales que han pasado de generación en generación.

Si te apasiona la gastronomía colimota y quieres descubrir los ingredientes que han dado sabor a esta tierra por siglos, este video es para ti. Acompáñanos en esta fascinante conversación llena de historia, tradición y, sobre todo, mucho sabor.

📍 ¿Dónde está Don Curiel?
Rumbo a las grutas de San Gabriel, en Ixtlahuacán, Colima.
📞 313-102-5096

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Grabación y edición:   / darien.raw