Рецепт от шеф-повара ресторана Москва: Лосось с соусом терияки на подушке из азиатского риса

Чтобы удивить своих домочадцев или друзей, попробуйте приготовить вместе с шеф-поваром ресторана Москва в Воронеже, нежнейший лосось в азиатском соусе с ярким гарниром из риса басмати с соусом карри. Ваши гости точно попросят рецепт;)

Для приготовления вам понадобятся:
Лосось филе 130-150гр.
Для маринада:
Терияки соус - 70гр.
Чеснок измельчённый - 3гр.
Соус соевый - 30гр.

Смешиваем все ингредиенты маринада. Обильно смазываем рыбку получившимся соусом и даём настояться в холодильнике минимум 30 минут.

А пока лосось напитывается азиатским вкусом и ароматами, приступаем к приготовлению гарнира.

Нам понадобятся:
Рис басмати - 300гр.
Палочка лемонграсса
Душистый перец горошком
Соль по вкусу

Лемонграсс предварительно слегка отбиваем ножом, чтобы он максимально отдал бульону свой вкус и аромат.
В кипящую воду добавляем соль, небольшую горсточку горошин перца и лемонграсс.
В получившийся бульон опускаем рис. НЕ ВАРИМ! Накрываем кастрюлю крышкой/фольгой. "Завариваем" рис в течение 10-12 минут.

Тем временем приготовим соус карри для риса.
Нам понадобятся:
Петрушка - 50гр.
Кинза - 50гр.
Шпинат - 100гр.
Лемонграсс - 30гр.
Чеснок - 15гр.
Имбирь очищенный- 20гр.
Вода 150-200мл.
Сок лайма - 10мл.
Перец чили (без семян!) - щепотка
Чеснок по вкусу
Порошок/паста карри - 10гр.
Соль - 7гр.

Все указанные ингредиенты смешиваем в блендере до однородной массы на максимальной скорости.

Пришло время готовить нашу рыбку)
Запекаем лосось в духовке, разогретой до 180С, в течение 5-6 минут, максимум до 8 минут! (в зависимости от толщины филе).

Тем временем, готовый рис смешиваем с пастой. Количество пасты определяется вашими вкусовыми предпочтениями. А ещё советуем добавить сливочное масло.

Подаём рыбку на подушке из риса, слегка сбрызгиваем оставшимся маринадом и украшаем кунжутом.
Яркое и вкусное блюдо готово! Приятного вам аппетита!

Ну а если вы желаете попробовать это блюдо в исполнении нашего шеф-повара - милости просим! В гастрономическом ресторане Москва в Воронеже всегда рады гостям!

Резерв столов: +7 (473) 228-98-91
Адрес: г. Воронеж, пер. Красноармейский, д. 3а