EVDE TRABZON YAĞLI PİDE TARİFİ!!!

MALZEMELER
2.5 su bardağı un
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kuru maya
Üzeri için:
2 adet yumurta
250 gr kolot peyniri
1 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
YAPILIŞI
İlk olarak bir kaba 2.5 su bardağı un, 1 yemek kaşığı kuru maya, 1 su bardağı su, 1 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz ve bunu yoğuruyoruz. Daha sonra 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip tekrar iyice yoğuruyoruz ve sonrasında üzerini streç ve bez ile kapatıp yarım saat mayalandırıyoruz. Yarım saat sonrasında hamuru ikiye bölüp tekrardan üzerini kapatıp 1 saat mayalandırıyoruz. Şimdi fırın tepsisinin zeminini tereyağı ile yağlıyoruz. Sonrasında hamuru açıp tepsiye koyuyoruz. 1 adet yumurta sarısının içerisine 1 yemek kaşığı süt koyup çırpıyoruz. Yumurtanın beyazını da başka bir kaba alıyoruz. Açtığımız hamurun çevresine yumurta beyazı sürüyoruz. Kenarlarını katlayıp kenarlarına yumurta sarısı sürüyoruz. Ortasına da 1,5 yemek kaşığı su ekliyoruz. Şimdi bunu kenarları altın sarısı olana kadar 200 derecelik alt üst ayar fanlı fırında 10 dakika pişiriyoruz. Biz de bu arada 250 gr kolot peynirini rendeliyoruz. Kenarları piştikten sonra fırından çıkarıp ortasına rendelediğimiz peynirleri ekliyoruz. Şimdi peynirlerin üzerine 3 yemek kaşığı su ekliyoruz. Tereyağı üzerinde durabilsin diye. Sonrasında da 1 yemek kaşığı tereyağını ekliyoruz. Peynir eriyene kadar fırında pişiriyoruz. Biz de bu arada 1 adet yumurta sarısını ayırıyoruz. Peynir eridikten sonra fırından çıkarıp pidenin ortasına yumurta sarısını ekliyoruz. Yumurtanın iyi pişmesini istiyorsanız fırında 1-1.5 dakika tutun, az pişmesini istiyorsanız 30-40 sn tutun. Tarifimiz hazır. Herkese afiyet olsun.