Pulled Pork - Stefan Marquard @ Home "ungeschminkt & ungeschnitten

#StefanMarquard #PulledPork #Küchentipps #ungeschminktundungeschnitten
Heute meine Version von "Pulled Pork" aus dem Backofen.
Warenliste für "Pulled Pork" findest Du ganz unten.

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"Pulled Pork"
🛒Du brauchst:

Schweinenacken ( Duroc - Schwein von Otto Gourmet siehe Adresse oben)
Aktivator "für alles mit 4 Beinen" oder Steinsalz o.Rh. + Vollrohrzucker + Gewürzaromaten

Zwiebel
Orange + Orangenabrieb
Weißwein
Apfelmus

schwarze Pfefferkörner
Fenchelsamen
Vadouvan
Edelsüßer Paprika
Anissamen
Kümmel
Kreuzkümmel
Korianderkörner
Sesam
Zwiebelgranulat
Liebstöckel

Pfeffer
Steinsalz ohne RIeselhilfe

Übernachtgaren: Umluft bei 95°C / 12-16 Std.
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