15 сетей быстрого питания, которые сейчас испытывают серьёзные трудности

Даже в хорошие времена управлять рестораном непросто. Рентабельность настолько мала, что любое незначительное изменение цен на продукты, зарплат или операционных расходов может привести даже самые лучшие заведения к убыткам. В последние годы несколько сетей столкнулись с ростом цен на продукты питания, снижением посещаемости и повышением налогов, а разворачивающийся сейчас в отрасли спад показал, что даже самые известные бренды могут с невероятной скоростью скатиться из рая в ад. В этой высококонкурентной среде многие компании, едва держащиеся на плаву, могут пойти ко дну, прежде чем мы это заметим.
Например, рестораны быстрого питания с морепродуктами найти непросто, и, к сожалению, их может стать ещё сложнее, поскольку Red Lobster сталкивается с растущими трудностями в восстановлении своей финансовой стабильности. Проблемы, вызванные сокращением поставок и стабильным спросом, а также ростом затрат на рабочую силу и операционные расходы, самым серьёзным образом подрывают империю по производству креветок в формате «ешь, сколько сможешь». В прошлом году компания прогнозировала убыток в размере 10,4 миллиона долларов, но в итоге потеряла 15,3 миллиона долларов за один квартал. Компания Thai Union Group, купившая сеть в 2020 году, пытается улучшить меню ресторанов, чтобы соответствовать потребительским тенденциям, но, по словам руководителей компании, около 100 заведений находятся под угрозой закрытия, поскольку они «больше не являются жизнеспособными для Red Lobster».
Аналогично, есть много причин, по которым Buffalo Wild Wings испытывает трудности. Хотя сеть, казалось бы, обладает всеми элементами успешного ресторана, такими как вкусная еда, спортивные мероприятия и уютные места для отдыха с друзьями, рентабельность была проблемой на протяжении многих лет. Это заставило акционеров оказывать давление на компанию, вынуждая ее продавать неэффективные заведения франчайзи. Но когда на рынке возник дефицит куриных крылышек и выросли цены, некоторые проблемы сети вышли из-под контроля. Рост цен в меню еще больше снизил продажи, в то время как конкуренты, такие как McDonald's и KFC, продолжали продавать куриные крылышки по более низким ценам. Недавние жалобы потребителей на снижение качества продукции только усугубили проблемы компании. Ресторан переживает спад, и если он не решит свои проблемы в ближайшее время, BWW, вероятно, окажется в затруднительном положении в ближайшие несколько месяцев.
Несмотря на то, что пончики можно купить в тысячах сетей, пекарен, магазинов шаговой доступности и продуктовых магазинов по всей стране, Krispy Kreme зарекомендовала себя как любимая сеть пончиков для миллионов американцев. Серия закрытий ресторанов в 2022 году позволила ликвидировать десятки неэффективных точек и позволила компании сэкономить на издержках в период, когда финансовые результаты были неутешительными. Несмотря на то, что это помогло в краткосрочной перспективе, генеральный директор Майкл Дж. Таттерсфилд недавно объявил о предстоящих сокращениях, поскольку сеть планирует сократить расходы на рабочую силу за счет автоматизации процессов в своих ресторанах для сокращения задолженности. Это говорит о том, что финансовые проблемы Krispy Kreme никуда не денутся.
Если ваша любимая сеть попала в этот список, самое время посетить этот ресторан, пока он не закрылся навсегда. Условия в ресторанной индустрии могут резко меняться, и один-единственный стратегический просчет может привести к краху бренда, который создавался десятилетиями. С приближением рецессии борьба за выживание обострится, и только самые амбициозные останутся в бизнесе. Именно поэтому сегодня мы составили список нескольких ресторанных сетей, которые находятся в серьёзном кризисе и могут закрыться навсегда в ближайшие месяцы.