BELACAN + TENGIRI = COMBO PALING SEMPURNA DI DAPUR! | IKAN BELACAN KEMANGI ~ BRIAN WICAKSONO

RESEP SILAHKAN CEK DESKRIPSI !!!
====================================
PERALATAN YANG DIPAKAI :
PERALATAN MASAK
👇👇
https://continentalkitchenware.id/pro...
https://www.tokovicenza.com/product?s...
=====================================
PIRING PERLENGKAPAN
👇👇
https://www.tokovicenza.com/product?s...
=====================================

IKAN TENGGIRI BELACAN KEMANGI
Recipe by Brian Wicaksono

BAHAN IKAN DAN MARINASI:
1 ekor ikan tenggiri (potong menjadi beberapa bagian)
2 jeruk nipis
½ sdm garam
½ sdm merica
½ sdt kunyit bubuk

BAHAN PELENGKAP:
100 g tomat hijau
75 g cabai hijau
75 g cabai merah
1 ikat daun kemangi
150 ml santan kental
4 lembar daun jeruk
2 batang daun sereh
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas
1 sdt garam
½ sdt kaldu jamur
1000 ml air
1 sdm gula pasir
Minyak goreng

BUMBU HALUS:
6 buah bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabai merah
1 sdm terasi sangrai kering
30 g jahe
3 butir kemiri sangrai
1 sdm gula jawa

BAHAN GARNISH:
Daun kemangi segar
Bawang goreng
Irisan daun bawang
Irisan cabai merah besar

CARA MEMBUAT:
1. Marinasi ikan tenggiri dengan air jeruk nipis, garam, merica, dan kunyit bubuk. Diamkan selama 5 menit, lalu goreng hingga kuning keemasan
2. Haluskan bahan-bahan untuk bumbu halus, lalu tumis bersama daun jeruk, daun serai, daun salam, dan lengkuas dengan api kecil hingga bumbu matang dan wangi
3. Masukkan air ke dalam bumbu yang sudah ditumis, lalu tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk. Kemudian, aduk hingga merata dan masak hingga mendidih dengan api besar
4. Setelah mendidih, masukkan ikan ternggiri yang sudah digoreng, masak sebentar kemudian masukkan tomat hijau dan santan. Aduk hingga merata sambil dimasak dengan api sedang
5. Setelah mendidih, koreksi rasa lalu matikan api dan masukkan daun kemangi ke dalam masakan, lalu aduk hingga merata
6. Sajikan dengan menambahkan garnish


#resep #ikantenggiri #brianwicaksono