מתכון לביבימבאפ צמחוני | אוכל קוריאני | אורז עם ירקות ורוטב צ'ילי | צמחוני

:: ציוד צילום ::
Canon G7x mark ii
https://amzn.to/34o5OJl

:: הירשמו כמנוי ::
https://goo.gl/UPfeAg

:: תמכו בערוץ בעמוד פטריאון ::
  / netabatata  

:: עקבו אחרי ::
אינסטגרם -   / netabatata  
טוויטר -   / netabatata  
פייסבוק -   / netabatata  

~ ~ ~ ~ ~

המתכון לביבימבאפ כולל כמה שלבים:
1. הכנת אורז (   • מתכון אורז לבן קוריאני (מתאים גם לסושי) | ...  )
2. קיצוץ ירקות
3. בישול או טיגון כל המרכיבים בנפרד
4. לתבל גוצ'וג'אנג
5. לטגן ביצת עין (ניתן לוותר כדי לטבען את המנה)
6. הרכבת המנה!

בשלו אורז לפי המתכון הזה:    • מתכון אורז לבן קוריאני (מתאים גם לסושי) | ...  
(כוס וחצי אורז לא מבושל מתאים לכ2 מנות ביבימבאפ גדולות).

הכמויות במתכון מתאימים לכ2 מנות.

סלט קולורבי (או צנון יפני):
• קולורבי גדול
• כפית מלח
• שן שום
• 1-2 כפות צ'ילי קוריאני
• כפית שומשום קלוי
לחתוך את הקולורבי לגפרורים, להוסיף כפית מלח, להניח בצד ל10 דקות. אחרי 10 דקות לשטוף ולסנן, לתבל בצ'ילי, שום כתוש ושומשום קלוי.

סלט תרד:
• חבילת תרד (200 גרם)
• שן שום
• כפית שומשום קלוי
• כפית רוטב סויה
לחלוט את התרד לדקה וחצי, לסנן, לשטוף ולסחוט. לתבל בשן שום כתושה, רוטב סויה ושומשום ולערבב.

סלט נבטים:
• 50 גרם נבטים סיניים
• כפית שומשום קלוי
• כפית רוטב סויה
• מעט שמן שומשום
לבשל את הנסטים למשך 5 דקות, לסנן ולשטוף. להוסיף שומשום, רוטב סויה ושמן שומשום ולערבב.

ירקות נוספים:
• מלפפון גדול
• גזר גדול
• חצי קישוא בינוני או קישוא קטן שלם
• 5 פטריות שיטאקי
את הפטריות להשרות במים רותחים לכחצי שעה או עד לריכוך מלא.
את המלפפון, הגזר והקישוא לחתוך לגפרורים.
כשהפטריות התרככו לגמרי לחתוך להן את הרגל, ולחתוך אותן לרצועות דקות.

על אש בינונית במחבת נון-סטיק להוסיף כף שמן, את הקישואים עם קורט מלח ולטגן 2 דקות.
בנפרד, להוסיף כף שמן, גזר עם קורט מלח ולטגן 2-3 דקות.
את הפטריות יש לטגן 2 דקות בכף שמן, ואז להוסיף:
• כפית רוטב סויה
• חצי כפית סוכר
• קורט פלפל שחור
לערבב היטב ולהוריד מהאש.
את המלפפון לא מטגנים ומשאירים טרי.

גוצ'וג'אנג מתובל:
• 50 גרם גוצ'וגאנג (ניתן לרכוש במזרח ומערב, או להכין בבית לפי המתכון שלי:   • מתכון קל לגוצ'וג'אנג - מחית צ'ילי קוריאני ...   )
• חצי כפית רוטב סויה
• חצי כפית מירין
• חצי כפית סירופ מייפל
• מעט שמן שומשום
לערבב היטב.

הרכבת המנה:
המנה בסיר קוריאני (דולסוט ביבימבאפ): שימו חצי כפית שמן שומשום, ומעליו את האורז ושאר המרכיבים. הניחו את הסיר על הגז ובשלו כדקה על אש גבוהה ואז להנמיך את האש ולבשל 5 דקות.
המנה בצלחת: שימו כוס אורז עגול מבושל חם, מעליו סדרו את הירקות, כף מרוטב הגוצ'וג'אנג, ביצת העין ופזרו מעל שומשום קלוי. ערבבו היטב ואכלו בהנאה!
ניתן להוסיף אצות מטוגנות מעל. האצות שהשתמשתי נמכרות בחנויות מזרח ומערב והן טעימות כחטיף וגם יחד עם אורז.

הערה: ביבימבאפ הוא לטעמכם האישי – לא חייב להכניס את כל הירקות שהכנסתי, ואפשר גם להוסיף ירקות שאתם אוהבים כמו גמבה מוקפצת, חסה חתוכה וכו'.
שימו לב שישארו לכם קצת מהתוספות, ולא חייב להעמיס את כולם על המנה! איזון זו מילת המפתח :)

בתאבון :)

אם נהנתם אשמח שתירשמו לערוץ, ותשתפו את הסרטון עם חברים ומשפחה!

~ ~ ~ ~ ~

:: מוזיקה ::
Sweet As Honey | Topher Mohr and Alex Elena
Gentle Breeze | Geographer
Wild Pogo | Francis Preve
Standing Here | Silent Partner