FOCACCIA FARCITA cotta nella GHISA SENZA ANSIE ricetta focaccia farcita facile

Focaccia farcita Focaccia ripiena
QUI TROVI LE COSE CHE USO
https://rapanelloelasuacucina.blogspo...
Il mio libro
https://www.impremix.it/prodotto/fate...
IL GHISONE... TEGLIA IN GHISA DA 33 FONDERIE LAMPERTI
https://fonderielamperti.com/prodotti...
_________________________________
Focaccia ripiena
500 gr farina 1 manitoba
350 ml acqua
4 gr lievito di birra secco
5 gr sale
olio d'oliva qb

usate una farina forte con proteine al 14% se volete ottenere una certa morbidezza, ma se volete potete usare anche farine normali, servirà in tal caso poca acqua in meno. ma seguite il tutorial della focaccia ripiena che vi spiego tutto.
Farina in una ciotola, fate spazio al centro e versate 350 ml di acqua tiepida, 4 gr di lievito di birra secco oppure mezzo cubetto di lievito fresco e scioglietelo. Aspettare 5 minuti.
Aggiungere 5 gr di sale e 2 cucchiai di olio, mischiare con una forchetta, coprire e lasciare raddoppiare, occorre circa un ora.
Con le mani bagnate fare delle pieghe prendendo l'impasto da sotto e tirandolo verso la parte opposta, ripetere questa operazione 3 volte ogni 30 minuti circa.
Al terzo giro tagliate a metà la pagnotta e usate la farina.
fate 2 palle di pizza.
coprire per 10 minuti.
Schiacciare la prima palla di pizza e appoggiatela su un foglio di carta da forno, farcite la pizza come preferite, io ho messo pomodoro mozzarella e prosciutto, coprite la prima pizza con la seconda, fate un piccolo foro al centro e cospargete di olio con un pennello.
Accendete il forno, mettete nel forno una teglia pesante, o una pietra refrattaria o una larga pentola in ghisa, e riscaldate a 200 gradi, mettete in forno la focaccia per 15-20 minuti.
magia
_________________________________

■ RAPANELLO SHOP
https://rapanelloelasuacucina.blogspo...
■ Il Blog
https://rapanelloelasuacucina.blogspo...
■ Facebook
  / rapanell0  
■ Instagram
  / rapanello.rapanello  
■ Contatto solo per commerciali
[email protected]