Мясо КАБАНА запечённое в духовке.

В очередной раз приготовил мясо кабана в духовке при низкой температуре. Как показала практика именно при таком способе приготовления даже самое жесткое мясо получается очень мягким и сочным. 20 минут при температуре 250-280 градусов, мясо запекаем без фольги до образования аппетитной корочки, тем самым запечатываем мясо, что бы оно сохранило сочность. Затем под фольгой запекаем уже 3-3,5 часа при температуре 150-170 градусов, так называемое длительное приготовление.