大人のバレンタインパンは紗々(SASHA)風に♡ ショコラアーモンド♡The bread for Valentine's Day /パン作りをもっと楽しく♡プレゼントパン/チョコパン

もうすぐバレンタインデーなので、今回はチョコレートをしっかり使ったプレゼントパンを作ってみました❤️💕

スーパーでロッテの紗々というチョコレートを見て、妄想が暴走してしまいました😍✨
見た目は派手な感じですが、成形はとても簡単なのでぜひ今年のバレンタインデーに大切な人へ贈って下さい❣️

チョコパンとは言え、ちゃんと大人のテイストは押さえてありますのでご安心下さい😁👌

Valentine's Day is just around the corner, so this time I made a gift bread using chocolate ❤️ 💕
When I saw Lotte's SASHA chocolate at the supermarket, my obsession went wild 😍 ✨
It looks flashy, but it's very easy to shape, so please give it to someone special this Valentine's Day ❣️
Although it is a chocolate bread, it has a mature taste, so don't worry 😁 👌


★ショコラ アーモンドブレッド★
※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。
強力粉（ゴールデンヨット）　300g
砂糖　30g
卵黄　１個
塩（ゲランドの塩 ）　4g
（普通の塩で代用可能です）
サフ イビス　1g
※ パンのしっとりソフトな食感を長続きさせる役割をしてくれます。
バレンタインのプレゼントパンなので、パンの日持ちを良くしたくて入れましたが、ない場合は入れなくても大丈夫です👌
ココアパウダー　15g
ブラックココアパウダー　5g
インスタントドライイースト　3g
無塩バター　25g
牛乳　　100ml
水　　　100ml

【フィリング】
1️⃣チョコチップ　40g
2️⃣【ショコラアーモンドクリーム】
ダークチョコレート（seria購入）100g
無塩バター　20g
グラニュー糖　30g
アーモンドプードル　40g
薄力粉　10g
卵（全卵）　小さじ2
ラム酒　小さじ1 ※お好みで❣️
※無塩バターにグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜ、ビターチョコレートを湯煎して溶かしたものを入れ混ぜ合わせる。アーモンドプードルと薄力粉を入れよくかき混ぜ、卵小さじ2とお好みでラム酒を入れよくかき混ぜる。

【発酵】
一次発酵　40℃ 35分程度で生地が2倍ぐらいになるまで発酵させる。
二次発酵　40℃ 25分

【成形】
二次発酵後、生地は10等分にする。
10等分にした生地を12cmの円形に伸ばし2️⃣のショコラアーモンドと1️⃣のチョコチップをのせて包み込んで一つの型に5個並べる。

【トッピング】
チョコクランチ　適量
アーモンドスライス　適量

【焼成】
塗り卵　適量
190℃ 27分
※残り5分アルミホイルを被せました

【使用した型】
スリム食パン型・2台
外寸　72×260×高さ61mm

焼成後、冷めてからコーティング用チョコレートを湯煎で溶かし、絞り袋に入れてデコレーションする。
コーティング用　
スィートチョコレート　20g
ホワイトチョコレート　20g
※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。

★Chocolat Almond Bread ★

extra-strength flour (Golden Yacht) 300 g
sugar 30 g
1 egg yolk
Salt (Geland salt) 4g
(You can use regular salt instead.)
Ibis 1g
*It serves to keep the moist and soft texture of bread for a long time.
This is a Valentine's gift bread, so I added it to make it last longer, but if you don't have it, you don't have to add it 👌
cocoa powder 15 g
Black cocoa powder 5g
Instant dry yeast 3g
Unsalted butter 25 g
Milk 100 ml
Water 100 ml

[Filling]
1️⃣ Chocolate chips 40 g
2️⃣ [Chocolate Almond Cream]
Dark chocolate (purchased from Seria) 100 g
Unsalted butter 20 g
Granulated sugar 30 g
Almond flour 40 g
10 g cake flour
2 teaspoons whole egg
1 teaspoon rum * to taste ❣️
*Add the granulated sugar to the unsalted butter and mix until it turns whitish. Add the almond flour and cake flour and mix well. Add 2 teaspoons of egg and rum if you'd like and mix well.

[Fermentation]
Let it rise for 35 minutes at 40 °C until the dough doubles in size.
Secondary fermentation for 25 minutes at 40 °C.

[Molding]
After secondary fermentation, divide the dough into 10 equal parts.
Divide the dough into 10 equal pieces and roll out into a 12 cm circle. Top with the chocolate almonds from 2️⃣ and chocolate chips from 1️⃣, wrap in the dough and arrange 5 pieces in one mold.

[Topping]
Chocolate crunch, to taste
Sliced almonds

[Baking]
a suitable amount of beaten egg
190 °C for 27 min
*Cover it with aluminum foil for the remaining 5 minutes.

[The mold used]
Slim Bread Shape/2
External Dimensions 72 x 260 x Height 61 mm

After baking, melt the coating chocolate in hot water and decorate it in a pastry bag.
For Coating
Sweet chocolate 20 g
White chocolate 20 g

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  / milines_home_bakery  

MUSIC index
1. La routa di un luna park (will you dance with me remake version) by Lalinea
2. Spark by Jordana Talsky
3. Love letter by Sarah Kang
4. Never felt better by Cryote
5. Island Oceans by RexBanner
6. The ballad of jack the carney by Jake Schlegel
7. Other side by Mac a demia
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