Sühring : ces chefs jumeaux révolutionnent la cuisine allemande

Pour manger la cuisine allemande la plus raffinée du monde, ce n'est pas le Rhin qu'il faut traverser mais précisément le monde. Exilés à Bangkok depuis 2016, les chefs Mathias et Thomas Sühring ont ouvert un restaurant à leur nom pour revisiter la cuisine de leur enfance et l'élever au rang d'art. Ils nous ouvert ses portes pour nous en révéler les secrets.

Après avoir travaillé pendant de nombreuses années dans les meilleurs restaurants d'Europe, les frères jumeaux Mathias et Thomas Sühring ont saisi l'opportunité de s'envoler vers la Thaïlande pour ouvrir leur propre maison. C'est d'ailleurs l'impression que dégage Sühring : celle d'être accueillis chez Mathias et Thomas.

Avec ce restaurant exceptionnel, classé parmi les 50 meilleurs du monde et récompensé par deux étoiles Michelin, les jumeaux Sühring voulaient revisiter la cuisine de leur enfance, préparée dans la ferme de leurs grands-parents, et la transcender grâce à leur créativité.

« La cuisine allemande peut être différente de l'image qu'en ont la plupart des gens », expliquent-ils. « Elle est vue comme une cuisine lourde, des saucisses, des patates... On a voulu l'amener à un niveau gastronomique. » Ils n'auraient pas pu mieux réussir.

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