NOIX DE SAINT JACQUES SAUCE CORAIL

Bonjour, aujourd'hui je vous donne une astuce pour utiliser le corail des noix de saint jacques, en préparant une bonne petite sauce qui accompagnera votre plat. C'est parti pour la réalisation de cette recette facile en suivant le pas à pas sur A LA LOUPE CUISINE :-)


La liste des ingrédients (pour 2 personnes)
10 noix de saint jacques avec corail
20 g beurre
1 citron (zeste)
1 capsule safran
10 cl crème liquide
5 cl vin blanc
10 cl eau
1 blanc de poireau
40 g beurre (cuisson des St Jacques)

La recette A LA LOUPE :
1. Couper le poireau en 2 dans le sens de la longueur, le rincer la tête en bas, et émincer finement le blanc de poireau.
2. Séparer les noix du corail, en passant le doigt sous la membrane blanche. Les laver et les sécher sur un papier absorbant.
3. Dans une casserole, faire fondre les 20g de beurre, ajouter le poireau et le safran, faire revenir à feu doux 2 à 3 minutes
4. Ajouter le corail, cuire 2 à 3 minutes supplémentaires
5. ajouter le vin blanc, mijoter à feu doux 3 minutes
6. ajouter l'eau, le zeste de citron et laisser mijoter 15 à 20 minutes supplémentaires
7. ajouter la crème et laisser cuire 3 minutes
8. Placer le tout dans un mixeur, et mixer.
9. Passer la sauce dans une passoire (chinois) pour obtenir une sauce lisse et onctueuse.
10. rectifier l'assaisonnement si nécessaire en ajoutant du sel et du poivre
11. Dans une poele, faire fondre les 40 g de beurre. Lorsque la poele est bien chaude, saisir les noix de Saint Jacques à feu vif, 2 à 3 minutes par face
12. Servir immédiatement les noix de saint jacques, déposées sur la sauce, accompagnées de riz.
13. Régalez vous !


J'espère que cette recette vous plaira, si c'est le cas n'hésitez pas à mettre un petit pouce bleu, à commenter et surtout à vous abonner à ma chaine :-)

Je vous souhaite un excellent appétit et vous dis à la semaine prochaine pour une nouvelle recette sur A LA LOUPE CUISINE


Logo : Thomas Posluszny
Musique : ES_Genesis - Ooyy / ES_Changli - Ooyy

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