Justus von Liebig e la sua zuppa mortale

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Monaco, 1864.
Justus von Liebig, il chimico più famoso del mondo, aveva risolto diversi problemi dell’umanità, soprattutto legati alla nutrizione delle piante. Ma un problema domestico gli spezzava il cuore: sua nipote Carolina, figlia della sua amata Johanna, era costantemente affamata. Johanna non produceva abbastanza latte. Per Liebig, l'uomo che credeva nel "miglioramento della vita attraverso la chimica", la soluzione era ovvia: se Dio non forniva il latte perfetto, lo avrebbe fatto la scienza. Lui, il fondatore della chimica organica, avrebbe creato il primo latte artificiale della storia e nutrito milioni di bambini. Ma non sapeva che questa sua nobile idea, mossa dalla compassione, lo avrebbe rapidamente trasformato in un assassino. Oggi a Scienza malandrina parliamo della controversa storia di Justus von Liebig, del suo famoso estratto di carne, del primo latte in polvere e di quello che succede quando la scienza viene asservita al guadagno e alla fama.

Una storia sporca, geniale e senza scrupoli
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