Нежная китайская говядина с луком в устричном соусе, обжаренная в воке | Wally Cooks Everything

Если вы любите это блюдо в любимом китайском ресторане, вы не поверите, насколько легко приготовить говядину с луком в устричном соусе дома. Этот рецепт точно приживётся у вас дома!

Таймкод:

⏩ 01:15 Лучшая говядина для жарки
⏩ 02:20 Маринад для говядины
⏩ 03:10 Лук, зелёный лук и имбирь
⏩ 04:25 Рецепт соуса (он же коричневый соус)
⏩ 05:30 Способ приготовления
-----------------------------------------

▶ИНГРЕДИЕНТЫ:
(На 2 порции)

400 г говяжьей пашины
1/2 большой луковицы
1 ч. л. измельчённого чеснока
1 стебель зелёного лука
8 ломтиков имбиря

▶Маринад для говядины:
2 ч. л. сахара
2 ч. л. кукурузного крахмала
2 ст. л. воды
1 ч. л. пищевой соды
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. китайского кулинарного вина
2 ч. л. кукурузного крахмала
1 ст. л. Растительное масло

▶Соус для жарки:
3 ст. л. устричного соуса
2 ч. л. тёмного соевого соуса
3 ст. л. воды
1 ч. л. кукурузного крахмала
2 ч. л. сахара
1 ч. л. глутамата натрия
2 ч. л. чистого кунжутного масла (***добавляется в конце)

▶Инструкция по приготовлению:

В миске смешайте говядину, соевый соус, сахар, кукурузный крахмал, китайское кулинарное вино, воду и пищевую соду. Перемешивайте до тех пор, пока на дне не останется жидкости. Затем добавьте кукурузный крахмал и перемешивайте минуту. В конце добавьте масло и перемешивайте ещё минуту. Оставьте в холодильнике примерно на 15 минут.

Нарежьте половину большой луковицы тонкими ломтиками. Нарежьте зелёный лук кусочками по 7-10 см. Нарежьте 6-8 кусочков свежего имбиря.

В небольшой миске смешайте все ингредиенты для соуса, кроме чистого кунжутного масла.

Разогрейте сковороду на средне-сильном огне. Когда сковорода начнет дымиться, добавьте 2 столовые ложки растительного масла.

Добавьте ломтики имбиря и готовьте около 20 секунд. Вы почувствуете запах имбиря и будете знать, что пора добавлять лук и зеленый лук.

Обжаривайте лук, пока он не станет полупрозрачным и слегка подрумянится. Это должно занять около минуты-двух. Когда это произойдет, снимите сковороду с огня и отложите ее в сторону. Оставьте в сковороде как можно больше масла и отложите ее в сторону.

На той же сковороде (чистить не нужно) разогрейте на сильном огне. Добавьте одну-две столовые ложки масла, когда сковорода начнет дымиться.

Добавьте говядину и распределите ее по всей поверхности, убедившись, что вся говядина соприкасается с горячей сковородой. Оставьте, не перемешивая, примерно на 30 секунд. Переверните мясо, чтобы обжарить другую сторону, и добавьте измельченный чеснок.

Обжаривайте еще 15 секунд, затем добавьте обжаренный лук, зеленый лук и имбирь. Затем добавьте готовый устричный соус и перемешивайте всё вместе около минуты. Соус загустеет, а говядина и лук приобретут приятный глянцевый блеск.

Наслаждайтесь с горячей тарелкой риса!

►Полный рецепт и список ингредиентов скоро появятся на сайте: https://wallycookseverything.com

►Если хотите поддержать этот канал, посетите: https://www.buymeacoffee.com/wallycooks — это как Patreon, только лучше.

----------------------------------------
🍚Основные ингредиенты китайской кухни:
Вок: https://amzn.to/3H43i1r (не совсем тот же вок, который я использую, но достаточно похожий)
Лопатка и половник для вока: https://amzn.to/3F492pe
Тёмный соевый соус: https://amzn.to/3F4ZWZw
Светлый соевый соус: https://amzn.to/3uL824R («лёгкий» не означает низкое содержание натрия)
Китайское кулинарное вино: https://amzn.to/3BcBHap
Устричный соус: https://amzn.to/3F50G0K
Чистое кунжутное масло: https://amzn.to/3Fv28La
Кукурузный крахмал: https://amzn.to/3UAcei0
Китайский чёрный уксус: https://amzn.to/3iDd943

📹 Видеооборудование:
Основная камера: https://amzn.to/3VsMl52
Крепление для камеры: https://amzn.to/3FpQam7
Микрофон: https://amzn.to/3Up8sbr

Отказ от ответственности: с каждого товара, который вы приобретёте по моим ссылкам на Amazon, я могу получить небольшую комиссию. Это бесплатно для вас. Кроме того, это поможет поддержать этот канал.
----------------------------------------
📱Социальные сети:
Facebook:   / wallycookseverything  
Instagram:   / wallycookseverything  
Twitter:   / wallycooks