Pasta al sugo di baccalà S3 - P195

La pasta al sugo di baccalà è un primo piatto a base di pesce molto semplice da fare e decisamente saporito. Una ricetta che si fa in pochissimo tempo e che riscuote sempre un gran successo. In questo caso abbiamo usato le caserecce ma ovviamente potete utilizzare il vostro formato di pasta preferito. Pochi ingredienti ma di grande qualità rendono la ricetta del sugo di baccalà davvero speciale. Questo pesce così sapido e saporito viene esaltato in questa preparazione e diventa protagonista assoluto. Esiste anche una versione di pasta con il baccalà al pomodoro ma in questo caso ne abbiamo fatta una in bianco dal gusto sorprendente!

la presenza infatti della cipolla, delle olive, dell'uva passa e dei pinoli, strizza l'occhio alla cucina siciliana e in effetti in questa pasta con il baccalà troviamo tutti i sapori e i profumi del Mediterraneo.

► Ingredienti per preparare la pasta al sugo di baccalà:
Caserecce 400 gr
Baccalà 600 gr
Cipolle rosse 150 gr
Olive taggiasche 100 gr
Uvetta 20 gr
Pinoli 30 gr
Acciughe sott’olio 4
Mollica di pane raffermo 80 gr
Vino bianco 150 ml
Aglio 2 spicchi
Peperoncini piccanti 2
Olio EVO 4 cucchiai

In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
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