Como hacer molotes (a mi estilo)

Molotes (a mi estilo)
Ingredientes
° 100 grms. de harina de maíz MASECA es igual a 1 taza
° 100 grms. de harina de trigo es igual a poco menos de una taza
° 1 cucharadita de sal
° 1 taza de agua tibia
° aceite el necesario

PARA RELLENAR NECESITAMOS:
° Variedad de guisados ( tinga, papas con chorizo, rajas,
requezón, flor de calabaza etc.)
° Queso rallado

PARA SERVIR NECESITAMOS:
° Queso fresco desmoronado
° Crema de leche
° Salsas a tu gusto (puede ser salsa verde y salsa roja)
° Lechuga picada
PREPARACION:
° Mezclar la harina de maíz, la harina de trigo y la cucharadita de
sal. Agregar de a poco la taza de agua hasta formar una masa
suave y flexible pero que no se pegue en las manos.
° Cuando la masa tenga la consistencia deseada, formamos
6 o 7 testales calculando que queden del mismo tamaño para
que todos los molotes queden del mismo tamaño.
° Para formar los molotes tomamos una bolita o testal y lo
llenamos de un poco de aceite para que sea más fácil
formarlos. Ponemos la bolita en medio de dos hules y con las
manos vamos a ir estirando y formando como una tortilla
alargada y delgada.
° Les ponemos guisado al gusto y queso y las cerramos como en
forma de una empanada y presionamos bien las orillas para que
no se abran.
° Las pasamos a la sartén con aceite que ya debe estar caliente
y vamos a freírlas hasta que estén doradas. En seguida las
pasamos a papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
° Para servir, les agregamos crema de leche, salsa al gusto,
lechuga picada y queso.