Reteta de pandispan cu multe prune, fara cantar, cu masuri in linguri

Reteta de pandispan cu multe prune cu masuri in linguri

Ingrediente:
10 ouă la care separăm albuşurile de gălbenuşuri (trebuie să fie de la temperatura camerei)
10 linguri cu varf de zahăr tos
10 linguri cu varf de faina tip 000
10 linguri ulei
1 kg prune
2 linguri esenţă vanilie
coajă de lămâie
1 lingura zeamă de lămâie
un praf de sare
zahăr pudră (pentru pudrat pe deasupra)
1 kg prune tocate mai marunt

Mod de preparare:
Peste cele 10 albuşuri punem zeama de lămâie şi amestecăm pana se spumeaza usor. Adaugam apoi zaharul tos, treptat, si le batem ca de bezea. Este obligatoriu sa nu cada din bol la final.
Peste gălbenuşuri punem praful de sare, amestecăm şi le punem peste albuşuri.
Urmează uleiul, esenţa de vanilie, coaja de lămâie şi amestecăm totul bine.
Cernem apoi faină, pe care o incorporam amestecând uşor cu un tel, de jos în sus, pentru a nu scoate aerul din compoziţie, deoarece nu folosim praf de copt. La final punem jumatate din prune si amestecam pentru a le distrbui uniform.
Transferăm compoziţia într-o tava de 39x26 cm tapetată pe fund cu hârtie de copt.
Punem apoi pe deasupra prunele ramase.
Coacem pandişpanul în cuptorul preîncălzit la 170 grade Celsius, treaptă sus şi jos, neventilat, timp de 35-40 de minute sau până iese scobitoare curată.
După ce s-a copt îl lăsăm 5 minute în tavă, apoi îl scoatem pe un grătar ca să se răcească. La final il pudram cu zahar pudra!
Daca ti-a placut reteta, distribui-o si prietenilor tai.