카페 스타일 브런치~ 크로크무슈 샌드위치 만들기(Grilled ham and cheese sandwich recipe/ クロックムッシュレシピ)
Автор: 앙꼬 ankko
Загружено: 2021-02-05
Просмотров: 17754
크로크 무슈(croque monsieur)는 흰 빵 사이에 햄과 치즈를 넣고 구워낸 프랑스식 샌드위치에요. 그릴드 햄 앤 치즈 샌드위치(grilled ham and cheese sandwich)입니다. 프랑스 노동자들이 샌드위치를 먹을 때 치즈를 얹어 난로 위에 올려 데워 먹는것에서 유래되었다고 해요. 크로크는 ‘바삭거리는’, ‘무슈’는 아저씨라는 뜻이라고 합니다. 따뜻한 아메리카노랑 먹으면 브런치로 좋아요. 따뜻할 때 먹어야 맛있으니 금방 만들었을때 드세요. (* ˙◡˙ *)☆*°
【카페 스타일 브런치~ 크로크무슈 만들기】
그릴드 햄 앤 치즈 샌드위치 (grilled ham and cheese sandwich)
〇 분량 : 2 인분 〇 난이도 : ★★☆☆☆
〇 레시피 출처 : '4천만이 좋아하는 오늘의 홈베이킹 책' 204쪽
〇 도구 : 냄비, 실리콘주걱, 오븐 등
[샌드위치]
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식빵 4장
슬라이스 햄 2장
체다치즈 2장
피자치즈 70~100g
[베사멜 소스]
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무염버터 15g
박력분 15g
우유 100g
생크림 (또는 우유) 100g
소금 조금
[준비하기]
우유, 생크림은 실온에 두어 차가운 기를 없애주세요.
(Tip: 생크림이 없으면 우유만으로도 만들어도 됩니다.)
[만들기]
1. 냄비에 버터를 넣고 약한 불에 올려 녹이다가 박력분을 넣고 실리콘 주걱이나 나무 주걱으로 골고루 섞습니다.
2. 버터와 박력분이 잘 섞어지면, 약불에 따뜻한 우유를 조금씩 넣어 가며 주걱으로 골고루 잘 섞습니다. (Tip: 우유를 한꺼번에 넣으면 잘 섞이지 않고 분리될 수가 있으니 조금씩 넣어가며 섞습니다.)
3. 소스가 걸쭉해지면, 소금을 넣고 섞어 줍니다. 밀가루풀처럼 걸쭉해지고 방귀를 뀌듯이 방울이 뽕뽕 터지면 불에서 내리면 됩니다.
4. 완성된 베사멜소스는 랩을 씌워 식힙니다.
5. 식빵 위에 베사멜소스를 골고루 바르고, 슬라이스한 햄을 올립니다.
6. 햄 위에 체다치즈를 올립니다.
7. 식빵을 올리고 베사멜 소스를 바른 다음, 피자 치즈를 수북히 뿌려요.
8. 미리 170~180℃로 예열한 오븐에서 치즈가 노릇노릇해질때까지 구우면 완성입니다.
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【How to make Croque Monsieur】 (Grilled ham and cheese sandwich recipe)
A café-styled brunch~ Making a Croque Monsieur
〇 Difficulty : ★☆☆☆☆
〇 Yield: 2 servings
[Sandwich]
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4 slices white sandwich bread
2 slices ham
2 slices cheddar cheese
70~100g shredded mozzarella cheese
[Béchamel sauce]
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15g unsalted butter
15g cake flour
100g milk
100g whipping cream ( or milk )
Pinch salt
【 クロックムッシュ作り方・レシピ】
カフェスタイルのブランチ~クロックムッシュサンドイッチ作り
○難易度:★☆☆☆☆
○分量:2人分
[材料]
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食パン 4枚
スライス ハム 2枚
スライス チェダーチーズ 2枚
ピザ用チーズ 70~100g
[ベシャメルソース]
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無塩バター 15g
薄力粉 15g
牛乳 100g
動物性生クリーム (または 牛乳) 100g
塩 適量
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