Liquore al melograno, rosso e aromatico

Il liquore al melograno è un digestivo dal colore rosso vivace e molto aromatico. Ottimo da servire sia freddo che a temperatura ambiente, è un dopopasto molto gradito e un’idea regalo anche per le feste natalizie.



Ingredienti

5 melograni
500ml alcool 95°
600ml acqua
100ml succo di melagrana
500g zucchero
buccia di limone o in alternativa cannella, chiodi di garofano, vaniglia
Preparazione

Iniziamo a sgranare la melagrana per raccoglierne i chicchi. Li raccogliamo in un contenitore di vetro con chiusura ermetica e aggiungiamo l’alcool e una parte aromatica. Come aromi si possono aggiungere delle bucce di limone non trattato e della vaniglia, ma se gradite note aromatiche più intense e dolci, si possono aggiungere un paio di chiodi di garofano e mezza stecca di cannella. Chiudiamo il contenitore e lasciamo macerare per dieci giorni in un luogo fresco e al buio.
Trascorsi dieci giorni scoliamo i chicchi di melagrana e li separiamo dall’alcool. Poi spremiamo una parte dei chicchi in uno schiacciapatate per ricavarne il succo, circa 100ml.
Ora prepariamo lo sciroppo. In una pentola mettiamo l’acqua, lo zucchero, il succo di melagrana e una parte di chicchi. Portiamo la pentola sul fuoco e dal bollore lasciamo bollire per 5 minuti. Poi lasciamo raffreddare lo sciroppo.
Quando lo sciroppo diventa freddo lo filtriamo e lo versiamo nel recipiente con l’alcool, mescoliamo e poi versiamo nelle bottiglie.
Il liquore si conserva in dispensa o in frigo se lo gradite freddo. E’ preferibile consumarlo dopo venti giorni dalla preparazione.
I chicchi rimanenti si possono riutilizzare. Li fate asciugare su un panno carta, poi li trasferite in un recipiente e aggiungete un paio di cucchiai di zucchero. Mescolate e poi conservate in un barattolo e mettete in congelatore. Sono perfetti per preparare cocktail o per decorare dolci.
#liquore #melograno #rosso #digestivo #speedychef