🍆 Brinjal Fry | Simple South Indian Style 🍆

🍆 Brinjal Fry | Simple South Indian Style 🍆

#BrinjalFry #KathirikaiFry #EggplantFry #SouthIndianFood #TamilFood #IndianVegRecipes #HomeCooking #EasyRecipes #VegSideDish #HealthyVeg #IndianCuisine #TraditionalFood #VillageCooking #SimpleCooking #QuickRecipes #FoodReels #CookingReels #VegLovers #SpicyFood #HomemadeFood #DailyCooking #IndianFoodLovers #TamilSamayal #FoodShorts #StreetFoodStyle #ComfortFood #LunchSideDish #DinnerIdeas #VegetarianRecipes #FoodieLife #TastyFood #EasyVegRecipes #SouthIndianRecipes #FoodGram #InstaFood #YummyFood #FoodVideo #RecipeVideo #IndianKitchen #HealthyCooking #SimpleFry #EggplantLovers #VegFood #FoodContent #ReelsIndia #CookingIdeas

🍆 Brinjal Fry 🔥
🍆 சூப்பர் கத்தரிக்காய் Fry 😋

🍆 Brinjal Fry 🍆| Katharikai Fry
Ingredients
Brinjal (Eggplant) – finely sliced
Gingelly oil – as needed
Mustard seeds – ½ tsp
Urad dal – 1 tsp
Green chillies – 2 (slit)
Dry red chillies – 2
Small onions (shallots) – finely chopped
Curry leaves – few
Salt – to taste
Turmeric powder – ¼ tsp
Hot water – ¼ cup
Chilli powder – as needed
Garlic – grated
Coriander leaves – finely chopped


Preparation
Heat gingelly oil in a pan. Add mustard seeds and urad dal; let it splutter.
Add green chillies, dry red chillies, chopped small onions and curry leaves. Sauté well.
Add sliced brinjal, salt and turmeric powder. Mix nicely.
Pour ¼ cup hot water, cover and cook for 5 minutes on medium flame.
Open the lid, add chilli powder and grated garlic+1 spoon ghee. Sauté until dry and roasted.
Garnish with coriander leaves and switch off.
👉 Super tasty brinjal fry ready!

🍆கத்தரிக்காய் fry 🍆
பொருட்கள்
கத்தரிக்காய் – நைசாக கட் செய்தது
நல்லெண்ணெய் – தேவைக்கு
கடுகு – ½ ஸ்பூன்
உளுந்து – 1 ஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் – 2 (இரண்டாக நறுக்கியது)
குண்டு மிளகாய் – 2
சின்ன வெங்காயம் – பொடியாக நறுக்கியது
கறிவேப்பிலை – சில
உப்பு – தேவைக்கு
மஞ்சள் பொடி – ¼ ஸ்பூன்
சுடு தண்ணீர் – ¼ டம்ளர்
மிளகாய் தூள் – தேவைக்கு
துருவிய பூண்டு – சிறிதளவு
கொத்தமல்லி – பொடியாக நறுக்கியது



செய்முறை
ஒரு கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுந்து சேர்த்து பொரிய விடவும்.
பச்சை மிளகாய், குண்டு மிளகாய், சின்ன வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
நைசாக நறுக்கிய கத்தரிக்காய், உப்பு, மஞ்சள் பொடி சேர்த்து வதக்கவும்.
¼ டம்ளர் சுடு தண்ணீர் ஊற்றி மூடி வைத்து 5 நிமிடம் வேகவிடவும்.
பின்னர் மூடியை திறந்து மிளகாய் தூள், துருவிய பூண்டு + ghee சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
கடைசியாக கொத்தமல்லி தூவி இறக்கினால்…
👉 சூப்பர் ஆன கத்தரிக்காய் Fry ரெடி! 😋🔥