Saint Rémy de la Vanne ( fffrandonnée ) randonnée
Автор: vlog 971 joce et fanny
Загружено: 2025-06-23
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Saint Rémy de la Vanne randonnée propsée par FFFrandonnée
Des pommes et du cidre
Les vergers ont remplacé la culture de la vigne, décimée
par le phylloxéra au XIXème siècle. En majorité plantés
en pommiers, ils se multiplièrent sur les coteaux des
vallées de la Seine-et-Marne. Ces vergers traditionnels
ont comme particularité les pommiers à haute tiges,
produisant surtout des pommes à cidre. La distillation
des fruits, pommes et prunes s’est faite de façon
ambulante jusqu’en 1986. Suivant la qualité, 10 litres de
bon cidre briard ou 13 kilos de prunes sont nécessaires
pour faire un litre d’eau de vie à 50 °. Actuellement
c’est la pomme Faro à la peau rouge et au goût
légèrement acidulé mais sucré qui est la plus répandue
en Brie. Les plus rares, comme La Belle Joséphine ou la
Nouvelle France, sont cueillies à la main pour être
dégustées en pomme à couteau.
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