Receta de scones clásicos + clotted cream rápida.
Автор: Krdamom
Загружено: 2025-11-30
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SCONES CLÁSICOS Y CLOTTED CREAM RÁPIDA.
SCONES INGREDIENTES:
250 gr. de harina todo uso.
15 gr. de polvo de hornear.
Pizca de sal.
200 ml. De nata.
20 gr. de mantequilla fundida.
CLOTTED CREAM INGREDIENTES:
500 ml. De nata al 35% de materia grasa.
25 gr. de mantequilla sin sal.
ELABORACIÓN:
Poner en una cacerola la nata al 35 % y la mantequilla.
Cocinar a fuego lento mezclando de vez en cuando hasta que la cantidad se reduzca a la mitad.
Poner en un cuenco, dejar enfriar a temperatura ambiente y comprobar que se cuaje. Conservar en el frigorífico.
Poner en un bol la harina, el polvo de hornear, la pizca de sal y la nata. Amasar hasta que la masa quede homogénea.
Estirar la masa con un rodillo hasta conseguir 2 centímetros de grosor.
Introducir un cortapastas de 5 centímetros de diámetro en harina y cortar la masa.
Amasar la masa restante, estirarla con el rodillo y cortar los círculos. Repetir el proceso hasta terminar la masa.
Colocar los scones en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
Hornear en horno precalentado a 250º C durante 10 minutos.
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