チキン南蛮

今回はチキン南蛮をご紹介します。
酸味、甘みのメリハリをつけ、サラダをたっぷり添えてしっかりした味とフレッシュでみずみずしい野菜のバランスをとりながら食べると美味しいと思います。
残ったらサンドイッチにしても美味しいです！
タルタルのピクルスやマヨネーズの量は好みで加減してください。
衣の説明はわかりにくいかもしれませんが、卵だけで作っても卵なしでも作れるものなので、その時のお肉の量や家にある材料によって、調整して無駄のないように作ると良いと思います。

チキン南蛮

材料　(4人分＋α)

鶏もも肉　2〜3枚

塩
胡椒

~衣 ~
卵　２個　
小麦粉　大さじ6

サラダ油

~タルタルソース~ ※多めです！
卵　４個
玉ねぎ　1/2個
ピクルス　大きめ4本
マヨネーズ　大さじ8〜10
レモン　1/4

~甘酢ダレ~
醤油　70g
砂糖　70g
酢　70g

~付け合わせの野菜~
キュウリ　2本
レタス　１／３個分


※お肉の大きさが違う場合にはフライパンの位置を大きい方に寄せ気味に焼くと良いです。

※タルタルソースは2〜3日日持ちしますが、だんだん玉ねぎの味が強くなってきます。多めに作って保存したい場合は玉ねぎを入れずに作った物を保存しておくと、より美味しくなります。


お肉の大きさが違う場合にはフライパンの位置を大きい方に寄せ気味に焼くと良いです。

タルタルソースは2〜3日日持ちしますが、だんだん玉ねぎの味が強くなってきます。多めに作って保存したい場合は玉ねぎを入れずに作った物を保存しておくと、より美味しくなります。

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