GERÇEK İLİKLİ KEMİK SUYU TARİFİ/JÖLE KIVAMINDA ŞİFA DEPOSU/Marrow bone broth

İlikli Kemik Suyu Şifa dolu bu gıda aslında bilinsede çoğu evde olmadığını farkettim,Sizler için devamlı denemeler ve araştırmalar yaptım,sonunda sizlerle paylaşıyorum .Her yemekte,çorba,pilav vs.kullanabilirsiniz üstelik daha lezzetli çorbalar yemekler pilavlar yersiniz.Restorantların çoğunda kemik suyunu kullanırlar,Özellikle çorbada.

İLİKLİ KEMİK SUYUNUN FAYDALARI
Kemik suyu vücudu enflamasyon kaynaklı hastalıklara karşı korumakta, özellikle içinde bulunan yaşlanma karşıtı mineraller sayesinde genç ve zinde kalmak isteyenlerin tercih edebileceği kaliteli bir besin kaynağı olmaktadır.
Bağırsak duvarının onarılmasında et ve kemik sularının yapıcı etkisi çok büyüktür. Kemik suyunun yapısında bulunan jelatin, doğal yağlar, mineraller, vitaminler, aminoasitler bağırsak duvarının tedavisinde son derece önemlidir.

Bağırsak duvarındaki delikler, kemik suyu içindeki kolajen ile onarılabilir. Bu nedenle onlarca otoimmün hastalık, depresyon, kanser, diyabet gibi hastalığın tedavisinde destek olarak kemik suyu kullanılabilir.
Kemik suyunda bulunan, kolajen, kondroitin ve glikozamin, zayıflayan kıkırdak dokusunu güçlendirir ve kemik sağlığına destek olur.

Özellikle kadınların menopoz döneminde azalan östrojen seviyesine bağlı olarak kemik kırılganlığının arttığı yapılan çalışmalar ile görülmektedir. Bunun önüne geçebilmek daha güçlü kemik yapısına ve bağışıklık sistemine sahip olabilmek adına bu dönemde kemik suyu ve kemik suyundan yapılmış çorbaların tüketilmesi önerilmektedir.
Kemiğin içinde yer alan ilik, vücudun trombosit, eritrosit ve lökosit hücrelerinin çoğalmasına katkı sağlar. Kemik ilikleri soğuğa karşı koruyucudur. Bunun yanı sıra hastalık döneminde tüketildiğinde, enfeksiyonların olduğundan daha kısa sürede atlatılmasını sağlar.

Yapılan çalışmalara bakıldığında düzenli olarak kemik suyuna yapılmış çorba içildiğinde, tokluk süresinin daha da uzadığı ve buna bağlı olarak gün içinde alınan kalori miktarının daha az olup zaman içerisinde kilo vermeyi desteklediği görülmüştür.

🔥İLİKLİ KEMİK SUYU TARİFİ 🔥 🍖🦴

☘️Öncelikle güvendiğimiz bir kasaptan ilikli kemik bulalım(bazıları bedava bile veriyor:) Ben büyük marketten Aldım.
Danalara antibiyotik çok kullanıyorlar sağlıklı olmuyor çoğu yerde, İsterseniz benim gibi kuzu kemiği de bulabilirsiniz ama ilikli olacak ne kadar iri kemik olursa o kadar daha fazla kaynatmanız gerekir.
☘️ Yağlı kağıt serili tepsiye kemiklerimizi yıkayıp koyalım 200° de yarım saat kadar pişirelim üzeri hafif kızarmış ve kanı çekmiş olacak, fırından çıkaralım genişçe bir tencereye alalım yağlı kağıt üzerine akan yağları da içerisine dökelim.
☘️ Üzerine gelecek kadar soğuk su koyalım sıcak da olur, kaynamaya başladıktan sonra ocağın en kısık ve en küçük yerine koyalım fokurdamasın küçük küçük içten piştiğini görüceksiniZ,
☘️ tencerenin kapağını kapatalım dediğim gibi kaynamayacak küçük baloncuklar çıkacak sadece, Bu şekilde kemiğin yüzeyindeki faydalı şeyler suya karışacak
☘️ Bendeki kemikler küçük olduğu için 4 saat bu şekilde pişirdim ama iri kemikli ise 8 saat 10 saat veya daha fazla da pişirebilirsiniz
☘️ 4 saatten fazla olmuştu ve kapağı açıp içerisine bir avuç kereviz sapı, Bir yemek kaşığı kadar tane karabiber daha az da olur. Dört ya da beş diş sarımsak, İki orta boy soğan, birkaç tane defne yaprağı, yarım çay bardağı kadar elma sirkesi Bir yemek kaşığı kadar tuz koyup iki saatta bu şekilde pişirdim toplamda 6 saat pişmiş oldu ben dekiler dediğim gibi kemiğe göre değişecektir bendeki kemikler neredeyse erimeye başlamıştı, Bir süzgeçtensüzüm sıcak can kavanozlara koyup vakumlayabilirsiniz,Dilerseniz biraz soguduktan sonra kemiklerin içerisindeki ilikleride çıkartın, soguduktan sonra da, Kağıt veya plastik bardaklarıa koyup üzerine streç film yapın buzlukta saklayın,Ve bunu sık sık yapıp her yemeğinizi çorbaınıza katarsanız hem lezzet verecek hem de şifasını alacaksınız inşallah sağlıklı günler dilerim Hoşçakalın mutlu kalın
İnstgram semali_mutfak


#iliklikemiksuyu #marrowbonebroth