BARRAS DE PAN RÚSTICO en Monsieur Cuisine Connect | Ingredientes entre dientes

Síguenos en Youtube:    / ingredientesentredientes  
Síguenos en Twitter:   / iedientes  
Síguenos en Instagram:   / ingredientesentredientes  
Síguenos en Facebook:   / ingredientesentredientesoficial  

Hola a todos! hoy os traemos una receta muy fácil y sencilla de como hacer barras de pan rústico

Y los ingredientes que vamos a necesitar son :

500 gramos de harina de fuerza
300 gramos de agua
25 gramos de levadura fresca prensad
5 gramos de azucar
10 gramos de sal

Esta receta es muy sencilla, hemos tardado 1 hora y media con el levado de la masa, y da para 3 barras de pan.

Con todo esto COMENZAMOS!

Vamos a meter en el vaso el agua y la levadura prensada que la desmenuzaremos con las manos. Cerramos y vamos a activar la levadura por lo cual seleccionamos nuestro primer menú: 2 minutos, velocidad 1 a 37ºC.

Cuando finalice el menú abriremos e incorporamos la harina, el azúcar y la sal. La sal siempre la última. Y pulsaremos 20 segundos a velocidad 5 para mezclarlo todo bien.

Abrimos para enseñaros como queda y posteriormente pulsaremos menú amasado de la maquina durante 2 minutos a velocidad 4.

Cuando este menú haya acabado vamos a dejar que haga el primer levado dentro de nuestro vaso, asi que dejaremos reposar nuestra masa durante 30 minutos.

Cuando acabe este primer levado sacamos la masa y la desgasificamos. Para ello la amasamos un poco
y le vamos a dar forma. A mi me salió para 3 barras rusticas como podeis ver. Cuando las tenamos las ponemos en la bandeja del horno y ahora lo tapamos libres de corrientes, que siga calentito. Lo dejamos que leve otro rato. Yo le deje 30 minutos.

Mientras vamos precalentando el horno a 220ºC calor por arriba y por abajo.

Cuando ya haya finalizado el levado lo metemos a hornear unos 30 minutos. Ojo! si no hacéis barras y haceis una única pieza tendreis que hornearlo mas de 30 minuto unos 45 aproximadamente para que quede bien hecho.

Yo en mitad del horneado le di la vuelta a las barras para que se doren bien por los dos lados y tambien le eche un poquito de harina por encima para darle ese aspecto de rustico que nos encanta.

Y hasta aquí nuestra receta de hoy, si te ha gustado comenta dale a like subscribete… Hasta la siguiente receta y chau chau!