Fleischerei Behrens Grill und Kochtipps - Folge 2 - Grillhähnchen
Автор: Fleischerei Behrens
Загружено: 2015-09-23
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Grillhähnchen „perfekto“
Für 2-4 Personen:
1 Hähnchen oder Poularde
etwas Bier
1 Zwiebel
etwas Butter
Kochsalz
Wasser
Gewürze (siehe Gewürzmischung)
Hähnchen 24 Stunde in 6%iger Kochsalzlake (60g Kochsalz auf einem Liter kaltes Wasser) einlegen (im Kühlschrank!).
Gewürzmischung:
1 gehäuften Teelöffel Salz
1 gehäuften Teelöffel weißem Pfeffer
1 gehäuften Teelöffel Zwiebelgranulat
1 gehäuften Teelöffel Knoblauchgranulat
1 gehäuften Teelöffel Thymian
1 ½ gehäufte Teelöffel Rosenpaprika
1 Priese Anschärfer
etwas hitzestabiles Speiseöl zum Glattrühren
Ablauf:
Hähnchen abtropfen lassen und ggf. mit Küchenkrepp abtrocknen. Gewürzmischung zu einer dickflüssigen Marinade mit dem Speiseöl verrühren und Hähnchen damit einpinseln. Möglichst mind. 12 Stunden einziehen lassen (Kühlschrank). Ofen (oder Grill) auf 180°C vorheißen, diesen Wert unbedingt kontrollieren. Hähnchständer mit etwas Bier füllen und Hähnchen draufsetzten. Haut von der Brust mit dem Finger lösen und Butter drunter stecken. Hals mit Zwiebel verschließen. Nun 70min.-90min. garen.
Wichtig: Das Hähnchen muss durchgegart sein.
Guten Appetit wünscht
das Behrens Frische-Team
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