Самый простой и вкусный турецкий суп из чечевицы! Полезно и вкусно! 😋

Тёплый и ароматный турецкий суп из красной чечевицы — нежный, сытный и богатый полезными ингредиентами. Это один из самых любимых супов Средиземноморья и Ближнего Востока — он прост в приготовлении, имеет натуральную кремовую консистенцию и идеально подходит для любого сезона!

Я уже готовила множество чечевичных супов, но этот выделяется — он насыщенный, сытный и невероятно простой. Готовите ли вы быстрый будничный ужин, уютный семейный ужин или лёгкий и полезный обед, этот суп всегда будет на высоте.

Этот турецкий суп из красной чечевицы, лука, моркови, картофеля, томатной пасты и ароматных специй обязательно стоит попробовать. Он подходит для вегетарианцев (или можно использовать куриный бульон для более насыщенного вкуса).

Попробуйте его один раз, и вы добавите его в свой постоянный рацион. Не забудьте поставить лайк под видео, подписаться и поделиться своим мнением в комментариях — мне не терпится узнать ваше мнение!

Самый простой и вкусный турецкий суп из чечевицы! Полезно и вкусно! 😋

🥣 Ингредиенты
2 стакана красной чечевицы (около 400 граммов)
1 средняя луковица, нарезанная (около 180 граммов)
2 зубчика чеснока, измельченных (около 15 граммов)
1 средняя морковь, нарезанная (около 100 граммов)
1 средняя картофелина, нарезанная кубиками (около 250 граммов)
1 столовая ложка томатной пасты (около 20 граммов)
2 средних помидора, нарезанных кубиками (около 250 граммов)
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка сушеной мяты
½ чайной ложки куркумы
½ чайной ложки черного перца
1 чайная ложка соли (или по вкусу)
1 стакан куриного бульона (или овощного бульона для веганского варианта)
5–6 стаканов горячей воды (регулируйте для достижения желаемой густоты)
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки сливочного масла (для начинки)
½ чайной ложки паприки (для начинки)
Лимонный сок по вкусу

👩‍🍳 Инструкция

1. Промойте и замочите чечевицу
Тщательно промойте красную чечевицу и замочите её в воде примерно на 30 минут. Это ускорит её приготовление и придаст супу однородную текстуру.

2. Подготовьте овощи
Нарежьте лук, чеснок, морковь и картофель мелкими кусочками.

3. Обжарьте основу
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости и появления аромата.
Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту.

4. Добавьте овощи и томатную пасту
Добавьте нарезанную морковь и картофель.
Добавьте томатную пасту и нарезанные кубиками помидоры.
Хорошо перемешайте.

5. Добавьте специи
Приправьте тмином, паприкой, сушёной мятой, чёрным перцем, куркумой и солью.
Перемешайте, чтобы все ингредиенты были покрыты специями.

6. Добавьте чечевицу и жидкость
Добавьте замоченную чечевицу, один стакан куриного бульона (или овощного) и примерно пять-шесть стаканов горячей воды.
Перемешайте всё и доведите до слабого кипения.

7. Варите на медленном огне до готовности
Накройте крышкой и варите на среднем огне около 30 минут или до тех пор, пока чечевица и овощи не станут мягкими.

8. Измельчите до однородной массы
Используйте погружной блендер, чтобы пюрировать суп до кремообразной консистенции.
(Можно оставить немного крупнее, если хотите.)

9. Приготовьте сливочное масло
В небольшой кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте ½ чайной ложки паприки и перемешивайте несколько секунд до появления аромата.

10. Подавайте и украсьте
Разлейте суп по тарелкам.
Полейте сверху маслом с паприкой и сбрызните лимонным соком.
Слегка перемешайте и наслаждайтесь вкусным турецким супом из красной чечевицы! 😍

💡 Советы и варианты

Для веганской версии используйте овощной бульон вместо куриного.

Добавьте немного хлопьев чили или пасты из красного перца для остроты.

Подавайте с тёплым хлебом, питой или гренками для полноценного обеда.

Этот суп также хорошо замораживается — идеально для приготовления блюд!