CREAM CHEESE Artesanal: O Queijo do Tiramisù | Marcelo Horta

Você sabia que é possível fazer um cream cheese cremoso, saudável e incrivelmente saboroso sem usar leite, glúten ou conservantes? No vídeo de hoje, vou te ensinar o passo a passo completo para preparar um cream cheese vegetal artesanal com ingredientes simples, acessíveis e 100% naturais.

Com castanha de caju, leite vegetal e um toque especial de temperos, essa receita é perfeita para quem busca uma alimentação anti-inflamatória e deliciosa. O melhor: essa base serve para doces como tiramisù, strogonoff vegano e até como recheio de snacks!

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📌 Ingredientes

✅ 230g de castanha de caju W1 (demolhada)
✅ 200g de leite vegetal quente
✅ 80g de gordura
✅ suco de 1 limão
✅ raspa de 1/2 limão
✅ 3g de agar-agar
✅ 3g de sal (colocar aos poucos)
✅ 15g de açúcar ou adoçante
✅ 10g de levedura nutricional

🕑Capítulos:
00:00 Introdução
00:59 Quem é o Chef Marcelo Horta
01:31 O que esperar dessa receita
02:07 Ingredientes principais e dica de economia
03:16 Por que usar leite vegetal quente
04:14 Como acertar a textura ideal
05:17 Temperando com acidez e casca de limão
07:05 Qual gordura usar no cream cheese vegetal
08:26 Levedura nutricional e função do Agar-Agar
09:48 Hora de bater e levar à geladeira
10:41 Usos versáteis do cream cheese vegetal
11:29 Ideias criativas de aplicação e encerramento

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📈 Benefícios:

Receita cremosa, funcional e versátil
100% livre de leite, glúten e conservantes
Rica em gorduras boas e nutrientes

🍽 Sugestões de Uso:

Base para doces como tiramisù
Acompanhamento para snacks e pães sem glúten
Recheio para preparações salgadas como strogonoff e bolinhas de queijo

Bem-vindo ao meu canal.
Meu nome é Marcelo Horta, formado Padeiro Avançado pela Le Cordon Bleu, chef e especialista em alimentação saudável, anti-inflamatória, sem glúten e sem leite.

Sou proprietário da marca NaOrigem e da Cozinha Crunch, a mais tradicional panificadora sem glúten do RJ. E eu também sou embaixador da Acelbra (associação de celíacos do Brasil, RJ).

Já ajudei mais de 35.000 alunos ao redor do mundo a conquistarem qualidade de vida através da fermentação natural sem glúten, mesmo que eles nunca tenham feito pão ou fermento na vida.

🍞 Chef Especialista em Panificação de Fermentação Natural
⭐ Boulanger pela Le Cordon Bleu
✅ Fundador da Tribo do Horta
⚜ Embaixador da Acelbra do RJ
🔥 + 35.000 Alunos e Tribalista

Assista até o final para descobrir como transformar a sua alimentação com receitas práticas, funcionais e deliciosas. Deixe seu like, conte nos comentários como você usaria esse cream cheese e compartilhe com alguém que ama queijo, mas não pode consumir leite!

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